Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar
Cara Membuat Sup Cumi dan Lobak Pedas yang Lezat
Berikut cara membuat sup Korea yang lezat dan menghangatkan, menampilkan cumi lembut dan lobak segar, dibumbui dengan cita rasa pedas yang nikmat. Sempurna untuk hidangan yang menenangkan!
Bahan Utama- 1 ekor cumi, dibersihkan dan disiapkan
- 200g lobak Korea (daikon), sekitar 1/4 buah kecil
- 1/2 blok tahu padat
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 buah cabai merah (opsional, untuk warna)
- 1 liter air (sekitar 4 gelas)
- 2 buah kaldu instan rasa sapi/ayam (atau kaldu teri-kombu)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Anda bisa membeli cumi yang sudah dibersihkan dan disiapkan di sebagian besar supermarket, yang membuat semuanya jauh lebih mudah. Saat ini, mereka bahkan menawarkan untuk mengupas kulitnya atas permintaan Anda. Siapkan satu ekor cumi segar untuk resep ini.
Step 2
Pisahkan badan dan tentakel cumi. Iris badan cumi menjadi cincin-cincin setebal sekitar 1 cm, dan potong tentakel menjadi potongan seukuran gigitan. Perlu diingat bahwa cumi menyusut saat dimasak, jadi memotongnya sedikit lebih besar dari yang Anda kira perlu akan memastikan ukurannya tetap baik setelah dimasak.
Step 3
Iris lobak Korea menjadi irisan tipis dan seragam, tebalnya sekitar 0.2 cm. Irisan gaya ‘nabak’ ini memungkinkan lobak melunak dengan baik dan memberikan rasa manis yang menyegarkan pada sup.
Step 4
Potong tahu menjadi potongan-potongan seukuran lobak. Sebaiknya potong tahu sedikit lebih tebal dari lobak agar bentuknya terjaga dengan baik selama memasak.
Step 5
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Ini akan membantu melepaskan aroma khasnya ke dalam sup.
Step 6
Untuk rasa pedas, iris cabai Korea secara diagonal. Jika Anda tidak suka pedas, jangan ragu untuk menghilangkannya atau menggantinya dengan cabai hijau yang lebih ringan.
Step 7
Untuk menambah sedikit warna, iris cabai merah secara diagonal juga (opsional). Ini menambah daya tarik visual pada sup yang sudah matang.
Step 8
Dalam panci, didihkan 1 liter air dan tambahkan 2 buah kaldu instan. Kaldu instan ini benar-benar meningkatkan kedalaman rasa, memudahkan untuk mendapatkan kaldu yang lezat tanpa langkah tambahan. (Atau, Anda bisa menggunakan kaldu teri dan kombu siap pakai.)
Step 9
Setelah kaldu mendidih, masukkan 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm gochujang, 1.5 sdm kecap ikan, dan 1 sdm arak masak. Biarkan mendidih sebentar. Meskipun gochugaru saja sudah memberikan rasa pedas, sedikit gochujang akan menambah kedalaman dan kekayaan rasa yang luar biasa.
Step 10
Saat kaldu berbumbu mendidih, masukkan lobak yang sudah diiris terlebih dahulu. Lobak membutuhkan sedikit lebih lama untuk melunak daripada cumi, jadi memasaknya terlebih dahulu memastikan lobak menjadi lembut dan menyumbangkan rasa manis alaminya pada sup.
Step 11
Setelah lobak menjadi agak transparan dan lunak, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 12
Setelah cumi dimasak sebentar, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan terus masak hingga semuanya tercampur rata dan panas.
Step 13
Saat cumi matang, beberapa buih mungkin muncul ke permukaan. Angkat buih ini dengan sendok. Langkah ini membantu menjaga kaldu tetap jernih dan meningkatkan rasa segarnya.
Step 14
Terakhir, masukkan irisan daun bawang, cabai Korea, dan cabai merah. Masak lagi hanya selama satu atau dua menit agar rasa menyatu. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini, karena sayuran bisa menjadi terlalu lunak.
Step 15
Sup Cumi dan Lobak Anda yang lezat dan menyegarkan sudah siap! Sup ini pedas, menyegarkan, dan sangat memuaskan – Anda pasti ingin menyantapnya dengan setiap mangkuk nasi!
