Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar
Cara Membuat Sup Cumi dan Lobak Pedas: Hidangan Lezat untuk Kapan Saja
Mari kita buat sup cumi dan lobak yang menyegarkan dan pedas.
Bahan Utama- 2 ekor cumi ukuran sedang
- 1/2 buah lobak Korea (sekitar 200g)
- 1 batang daun bawang besar
- 1 buah cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat sup cumi dan lobak yang lezat menggunakan lobak musim dingin yang manis dan cumi segar. Di hari yang dingin, tidak ada sup lain yang bisa menghangatkan Anda. Resep ini sederhana namun menghasilkan rasa yang kaya. Mari kita mulai!
Step 2
Pertama, mari siapkan bahan-bahannya. Kupas lobak dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran (ketebalan sekitar 0.5 cm). Iris daun bawang secara diagonal dan cabai merah secara diagonal, buang bijinya. Bersihkan cumi dengan membuang kantung tinta dan tulang pungsi. Potong cumi menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3 cm panjangnya). Menggores cumi sedikit akan membantu menyerap bumbu lebih baik dan meningkatkan tekstur.
Step 3
Dalam panci, tambahkan 500 ml air dan bumbui dengan 1 sendok teh kecap asin untuk sup sebagai rasa dasar. Jika terasa hambar, tambahkan sejumput garam. (Menggunakan kaldu anchovy-kelp akan menambah rasa yang lebih kaya.)
Step 4
Mari kita bahas lebih detail cara menyiapkan cumi. Buang kartilago keras (disebut ‘simji’ atau tulang pungsi) dari bagian dalam tubuh cumi. Pada permukaan dalam tubuh cumi, buat goresan diagonal dangkal. Ini akan membuat cumi terlihat bagus dan lembut saat dimasak. Potong cumi yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 5
Pada langkah sebelumnya, kita telah menyelesaikan persiapan cumi. Sekarang, sayat badan cumi dan potong menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 6
Setelah air mendidih, masukkan irisan lobak terlebih dahulu. Lobak memainkan peran penting dalam membuat sup menjadi menyegarkan.
Step 7
Ketika lobak mulai terlihat transparan dan mulai matang, masukkan cumi yang sudah disiapkan. Kuncinya adalah memasukkan cumi hanya ketika lobak hampir matang, karena cumi bisa menjadi alot jika direbus terlalu lama. Masak selama sekitar 2-3 menit.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan irisan cabai merah dan daun bawang. Ini menambah warna dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan, membuat sup semakin lezat.
Step 9
Terakhir, aduk 1 sendok makan gochujang, 2 sendok teh gochugaru, 1 sendok teh kecap ikan, 1 sendok teh doenjang, dan 1 sendok teh bawang putih cincang ke dalam sup. Saat bahan-bahan menyatu dan mulai mendidih, warna cumi akan menjadi buram, menandakan sudah matang. Masak sebentar lagi, dan sup cumi lobak pedas dan menyegarkan Anda akan siap!
