Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar
Cara Mudah Membuat Sup Cumi dan Lobak yang Lezat
Sup cumi ini menggunakan bahan-bahan sederhana namun memiliki rasa yang sangat segar dan gurih. Kami akan menunjukkan cara membuatnya dengan mudah tanpa perlu membuat kaldu terpisah, menggunakan kantong kaldu. Ini adalah hidangan yang sangat menghibur dan lezat untuk setiap kesempatan.
Bahan Utama- 2 cumi-cumi ukuran sedang, dibersihkan
- 250g lobak daikon (sekitar 1/4 lobak ukuran sedang)
- 800-1000ml air (sekitar 4-5 gelas)
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah
Bumbu (menggunakan sendok sup standar Korea)- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kaldu ikan (chamchi-aek)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri atau teri nasi (aekjeot)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kaldu ikan (chamchi-aek)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri atau teri nasi (aekjeot)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi-cumi yang sudah dibersihkan. Kulitnya kaya nutrisi, jadi sebaiknya jangan dibuang. Buatlah sayatan menyilang pada cumi-cumi agar mudah diambil dengan sendok. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik, sehingga meningkatkan rasa.
Step 2
Iris lobak daikon menjadi potongan tebal seukuran gigitan (sekitar 0.5 cm tebalnya). Mengirisnya sedikit lebih tebal membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan setelah dimasak. Iris daun bawang dan cabai merah secara diagonal untuk menambah aroma dan warna.
Step 3
Tuang 800-1000ml air ke dalam panci. Tambahkan lobak yang sudah diiris dan kantong kaldu. Aduk rata 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin sup, dan 1 sdm chamchi-aek. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 5 menit hingga lobak menjadi sedikit transparan. Langkah ini memungkinkan lobak dan kantong kaldu melepaskan rasa segarnya.
Step 4
Setelah 5 menit, angkat kantong kaldu. Masukkan cumi-cumi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kemudian, tambahkan 1 sdm aekjeot, 1 sdm bawang putih cincang, dan sisa 1 sdm gochugaru. Masak selama sekitar 2 menit lagi. Hindari memasak cumi-cumi terlalu lama karena bisa menjadi keras. Waktu memasak yang singkat memastikan tekstur yang empuk.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai merah yang sudah diiris diagonal, dan masak selama sekitar 1 menit lagi. Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Taburan lada hitam terakhir akan melengkapi sup cumi dan lobak pedas segar yang lezat ini!
Step 6
Buang buih yang muncul ke permukaan selama memasak untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih. Untuk meningkatkan rasa gurih dan menghilangkan bau amis dari cumi-cumi, disarankan untuk memasak sup tanpa tutup selama proses berlangsung.
Step 7
Untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam dan kompleks, pertimbangkan untuk menggabungkan berbagai bumbu daripada hanya mengandalkan satu. Perpaduan kecap asin sup, saus ikan, dan chamchi-aek dapat menciptakan profil rasa yang lebih kaya. Bereksperimenlah dengan kombinasi ini untuk meningkatkan kualitas sup Anda.
Step 8
Sup cumi dan lobak ini sangat cocok untuk hari-hari sibuk. Jika Anda menyiapkan bahan-bahannya di malam hari dengan mengirisnya, Anda bisa menyiapkan sup lezat ini hanya dalam 10 menit! Ini adalah resep fantastis yang menawarkan rasa dan nutrisi yang hebat dengan sedikit usaha.
