Sup Cumi dan Lobak Korea
Sup Cumi dan Lobak Korea ☆ Sempurna Saat Mengidamkan Kuah Segar!
Cumi yang kenyal bertemu dengan lobak Korea yang segar menghasilkan sup dengan rasa yang mendalam. Kuahnya yang bening dan menyegarkan sangat baik untuk mengatasi mabuk dan sempurna disajikan bersama semangkuk nasi. Resep ini menangkap cita rasa masakan rumahan Korea yang menghangatkan. Nikmati Sup Cumi dan Lobak Korea yang lezat dengan mudah menggunakan resep dari Man-gae Recipe ini!
Bahan Utama- 2 cumi segar, dibersihkan
- 1/6 buah lobak Korea (sekitar 200g)
- 1/2 blok tahu padat
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
- 5 cangkir kaldu teri-kombu (sekitar 1L)
Bahan Perasa- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/4 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/4 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi. Bersihkan dengan benar dengan melepaskan kulit dan isi perutnya, lalu bilas dengan air bersih. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu kecil karena dapat mengurangi tekstur kenyalnya. Sisihkan.
Step 2
Kupas lobak Korea dan iris tipis-tipis, ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong tahu menjadi kubus ukuran 1.5 cm. Iris tipis daun bawang dan cabai rawit hijau secara diagonal. Anda bisa memisahkan bagian putih dan hijau daun bawang untuk tampilan yang lebih menarik.
Step 3
Tuangkan 5 cangkir kaldu teri-kombu ke dalam panci yang dalam. Masukkan lobak yang sudah diiris, 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin untuk sup, dan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak selama sekitar 10 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk. Pastikan gochugaru larut dengan baik untuk mencegah gumpalan.
Step 4
Ketika lobak sudah cukup matang dan empuk, tambahkan cumi yang sudah disiapkan, tahu potong dadu, serta irisan daun bawang dan cabai rawit hijau ke dalam panci. Warna kuah akan sedikit berubah saat cumi matang. Didihkan kembali dengan api besar sebentar.
Step 5
Setelah cumi matang sempurna (sekitar 2-3 menit), kecilkan api ke posisi rendah dan sesuaikan rasa. Kecap asin sup saja mungkin tidak cukup, jadi tambahkan sekitar 1/4 sdt garam sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sejumput lada hitam jika diinginkan. Setelah rasa pas, segera matikan api dan sajikan selagi hangat!
