Sup Cumi dan Lobak: Klasik Korea yang Menyegarkan
Sup Cumi dan Lobak [Kelezatan Kuah Segar yang Tak Tertandingi!]
Seiring dimulainya cuaca musim gugur yang sejuk, tak ada yang lebih nikmat selain semangkuk sup hangat yang menghangatkan. Hari ini, saya telah menyiapkan ‘Sup Cumi dan Lobak,’ menampilkan lobak manis musiman dan cumi kenyal dalam kuah yang jernih dan menyegarkan. Kontras yang menyenangkan antara tekstur kenyal cumi dan lobak yang lembut lumer di mulut membuat sup ini sangat memuaskan. Sup ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual. Mari kita mulai membuatnya!
Bahan Utama- 2 Ekor Cumi, dibersihkan
- 1 potong (sekitar 5cm) Lobak (sejenis lobak putih besar)
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan 2 ekor cumi. Untuk bagian badannya, Anda bisa memilih untuk mengupas kulitnya atau membiarkannya. Jika mengupas, tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Kemudian, buat sayatan berbentuk berlian pada badan cumi. Sayatan ini akan membantu cumi menggulung dengan indah saat dimasak dan menambah tekstur yang menyenangkan. Potong tentakel menjadi ukuran sekali gigit. Pilihan apakah akan mengupas cumi atau tidak sepenuhnya terserah selera Anda.
Step 2
Potong lobak sepanjang 5cm menjadi irisan tipis berbentuk persegi panjang (nabak-sseolgi). Hindari memotong terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak; kita ingin lobak empuk namun tetap sedikit renyah. Iris tipis daun bawang secara serong untuk menambah aroma segarnya.
Step 3
Dalam panci, campurkan lobak dan daun bawang yang sudah diiris. Tuangkan 1L (sekitar 5 gelas) air dingin. Tambahkan bungkus kaldu untuk membuat dasar kuah yang beraroma. Tutup panci dan didihkan dengan api besar agar rasa kaldu meresap.
Step 4
Setelah air mendidih bergolak, angkat buih atau kotoran apa pun yang naik ke permukaan dengan hati-hati. Langkah ini memastikan kuah yang jernih dan bersih. Angkat dan buang bungkus kaldu. Sekarang saatnya menambahkan cumi yang sudah disiapkan. Cumi bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi masukkan menjelang akhir dan masak sebentar saja.
Step 5
Setelah menambahkan cumi dan kembali mendidih, aduk rata 2 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan gochugaru. Ini akan memberikan warna yang indah dan sedikit rasa pedas pada sup. Biarkan mendidih perlahan sejenak agar bumbu meresap.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang) untuk membumbui kuah. Gunakan garam untuk menyesuaikan rasa akhir sesuai selera Anda. Sangat penting untuk mencicipi saat Anda memasak! Saya menggunakan sekitar 1/2 sendok makan garam. Sesuaikan bumbu hingga pas di lidah Anda.
Step 7
Dan inilah hasilnya – Sup Cumi dan Lobak yang lezat, menampilkan cumi kenyal dan lobak manis yang empuk! Badan cumi yang disayat telah menggulung dengan indah, menambah sentuhan visual yang menawan. Kombinasi cumi, lobak, dan daun bawang menciptakan kuah yang sangat menyegarkan, sempurna kapan saja. Menikmati sup hangat dan menyegarkan ini dengan semangkuk nasi hangat yang baru matang memberikan hidangan yang menenangkan dan mengenyangkan. Bahkan hanya dengan beberapa hidangan pendamping sederhana, sup ini sudah menjadi makanan yang benar-benar memuaskan!
