Sup Cheonggukjang Segar dengan Daun Beluntas (Dallae): Aroma Musim Semi yang Menggugah Selera
#MasakanMusimSemi #ResepDallae #SupCheonggukjang #ResepMudah #SayuranMusimSemi #MasakanRumah
Nikmati cita rasa musim semi yang segar dengan sup Cheonggukjang yang sangat gurih dan aromatik ini, yang diperkaya dengan daun beluntas (dallae) yang melimpah. Resep ini tidak menggunakan daging, berfokus pada kaldu yang kaya, gurih, dan ringan. Setelah sup doenjang dengan seafood dan brisket sapi yang populer, versi ini merayakan esensi musim semi. Aroma halus dari daun beluntas dan keharuman samar dari daun bawang menciptakan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Siapkan resep super sederhana ini untuk mencicipi keajaiban musim semi di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama
- 1/2 ikat daun beluntas (dallae)
- 1 ikat daun bawang kucai
- 1/2 buah zukini
- 1/4 buah lobak Korea (mu)
- 1 buah bawang bombay
- 3 sdm pasta kedelai fermentasi (cheonggukjang)
- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 blok tahu padat
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm irisan daun bawang
- 1L kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu kepala ikan kod kering direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Iris zukini dan bawang bombay membentuk kipas, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris tipis lobak Korea; ini akan menambah rasa manis dan kedalaman yang menyegarkan pada kuah. (Menambahkan lobak akan sangat meningkatkan rasa sup, sebuah tips yang sering terlihat di acara memasak populer!)
Step 2
Mulailah dengan menambahkan doenjang (pasta kedelai) ke dasar panci Anda. Melapisi doenjang terlebih dahulu membantu menciptakan dasar yang lebih kaya untuk sup.
Step 3
Sekarang, tambahkan lobak yang diiris tipis, bawang bombay iris, zukini, dan satu blok tahu yang dipotong seukuran sekali suap. Aduk rata dengan 1 sdm bawang putih cincang dan 3 sdm irisan daun bawang. Tuangkan sekitar 1L kaldu, cukup untuk menutupi bahan-bahan. (Anda tidak perlu mengisinya sampai penuh, karena tahu dan sayuran akan mengeluarkan kelembapan mereka sendiri.)
Step 4
Setelah sup doenjang dasar mulai mendidih kuat, kecilkan api sedikit. Aduk rata 3 sdm cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) hingga larut sempurna. Terakhir, tambahkan daun beluntas yang dicuci bersih dan dipotong sekitar 4 cm panjangnya, serta daun bawang kucai yang juga dipotong dengan panjang serupa. Daun beluntas dan daun bawang kucai akan kehilangan rasa dan tekstur lembutnya jika terlalu matang, jadi tambahkan sesaat sebelum didihkan terakhir dan segera matikan api setelah sup mendidih bergolak.
Step 5
Sup Cheonggukjang lezat Anda, penuh dengan kedalaman gurih, kebaikan bergizi, dan esensi harum daun beluntas musim semi, siap dinikmati! Cita rasa segar dari daun beluntas dan daun bawang kucai terpelihara dengan indah, membuat setiap suapan menjadi kegembiraan. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
