Sup Cheonggukjang Kaya Rasa dan Gurih dengan Pancake Jamur Enoki
Makan Pagi Bergizi Lengkap! Hari ke-2 Menu Anak: Sup Cheonggukjang dan Pancake Jamur Enoki
Ini adalah hari kedua hidangan bernutrisi yang disiapkan untuk putra saya setelah latihan pagi. Kami memulai hari dengan kuat bersama sup Cheonggukjang yang kaya rasa dan pancake jamur enoki yang gurih. Hidangan sederhana namun bergizi ini sempurna untuk memulai hari!
Bahan Sup Cheonggukjang- 1 bungkus Cheonggukjang (sekitar 300-400g)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 buah zukini
- 1/4 buah wortel
- 1/3 blok tahu padat
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai rawit merah (buang bijinya)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah kaldu instan berbentuk koin (atau 400ml kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 100g irisan tipis daging sandung lamur sapi (chadolbagi) atau daging sapi untuk sup
- 1/3 bungkus jamur enoki
Bahan Pancake Jamur Enoki- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 100g)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 1/2 buah paprika (gunakan warna berbeda untuk tampilan menarik)
- 2 butir telur
- Sejumput garam
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 100g)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 1/2 buah paprika (gunakan warna berbeda untuk tampilan menarik)
- 2 butir telur
- Sejumput garam
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran untuk sup. Potong kentang, zukini, wortel, dan bawang bombay setebal kurang lebih 0.5cm. Cincang halus cabai rawit merah setelah membuang bijinya. Iris menyerong daun bawang. Sisihkan.
Step 2
Dalam panci, masukkan 400ml (sekitar 2 gelas) air dan didihkan bersama 2 buah kaldu instan koin. Jika tidak ada kaldu koin, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut. Setelah mendidih, angkat bungkus kaldu.
Step 3
Masukkan kentang, bawang bombay, wortel, dan zukini yang sudah dipotong ke dalam kaldu yang mendidih. Masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau hingga sayuran empuk.
Step 4
Saat sayuran hampir matang, masukkan Cheonggukjang (pastikan tidak menggumpal) dan tambahkan irisan daging sapi serta jamur enoki. Rasa gurih Cheonggukjang bisa berkurang jika dimasak terlalu lama, jadi masak sebentar saja sekitar 3-5 menit dengan api besar setelah menambahkannya.
Step 5
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Buang buih yang muncul di permukaan untuk rasa yang lebih bersih. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 6
Sup Cheonggukjang siap dinikmati! Rasakan kekayaan dan kelezatan gurihnya.
Step 7
Sekarang, mari buat pancake jamur enoki. Potong bagian akar jamur enoki dan pisahkan helainya. Cincang halus paprika dan cabai rawit merah. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur, lalu tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan, paprika cincang, cabai cincang, dan sejumput garam. Aduk rata. Jika adonan terlalu encer, tambahkan 1-2 sendok makan tepung pancake untuk mengentalkannya.
Step 8
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil adonan menggunakan sendok makan dan letakkan di wajan panas untuk membentuk pancake kecil. Goreng hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan, hingga jamur enoki layu dan telur matang, mengeluarkan aroma harum.
Step 9
Pancake jamur enoki yang lezat siap disajikan! Pancake ini sangat cocok dinikmati bersama sup Cheonggukjang untuk sarapan yang mengenyangkan.
