Sup Cheonggukjang Buatan Ibu yang Lezat
Cara Membuat Cheonggukjang Lezat #Resep Cheonggukjang Ibu~
Memperkenalkan resep sup cheonggukjang gurih yang menghangatkan tubuh dan jiwa di cuaca dingin. Saya membuat sup cheonggukjang yang kaya rasa menggunakan cheonggukjang buatan orang tua saya dari kedelai hasil panen mereka. Hidangan ini adalah hidangan klasik di meja makan Korea, penuh kenangan dan kehangatan.
Bahan Sup Cheonggukjang- 250g Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/3 blok Tahu Sutra
- 1/4 bonggol Kimchi Tua
- 1/10 lobak Korea (Muu)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 bungkus kaldu ikan teri & rumput laut
- 3 potong Rumput Laut Kering (Dashima)
- 1L Air
Bumbu & Lainnya- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membuat kaldu gurih yang menjadi dasar sup cheonggukjang yang lezat. Tuangkan 1L air ke dalam panci. Tambahkan 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut, 3 potong rumput laut kering, dan 1/10 lobak Korea yang dipotong seukuran gigitan. Didihkan perlahan dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya. Ini akan menghasilkan kaldu beraroma kuat.
Step 2
Siapkan bahan-bahan untuk sup cheonggukjang. Bilas kimchi tua untuk menghilangkan air garam berlebih dan potong menjadi ukuran sekali suap. Potong tahu sutra menjadi dadu besar. Iris daun bawang secara diagonal. Siapkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 3
Setelah kaldu cukup meresap, angkat rumput laut kering dan bungkus kaldu. Sisihkan. Anda dapat menggunakan kembali rumput laut untuk hidangan lain, dan mengangkat bungkus kaldu memastikan sup yang jernih dan tidak keruh.
Step 4
Lobak Korea yang direbus dalam kaldu bisa menjadi terlalu lunak jika dibiarkan terlalu lama. Jadi, angkat sekarang dan sisihkan. Akan ditambahkan kembali nanti, jadi seharusnya sudah empuk pada tahap ini.
Step 5
Tambahkan kimchi tua yang sudah dipotong ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar agar tercampur dengan kaldu. Rasa asam dari kimchi tua akan bergabung dengan kaldu untuk menciptakan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Sekarang saatnya untuk bahan utamanya: cheonggukjang. Anda bisa menumbuk kedelai fermentasi dari bungkus kaldu atau menambahkan 250g cheonggukjang siap pakai ke dalam panci. Lebih baik menumbuknya dengan sendok sebelum ditambahkan untuk memastikan larut dengan baik ke dalam kaldu. Aroma gurih cheonggukjang pasti akan membangkitkan selera Anda.
Step 7
Setelah menambahkan kimchi yang sudah diiris, sekarang tambahkan cheonggukjang dan aduk hingga terurai. Penting untuk mengaduk cheonggukjang saat dimasak untuk mencegah gumpalan dan memastikan tercampur rata dengan kaldu. Aroma kaya cheonggukjang akan sangat menggoda.
Step 8
Masukkan kembali lobak Korea yang telah disisihkan ke dalam panci. Saat mendidih kembali dalam kaldu panas, rasa manis alaminya akan dilepaskan, memperkaya rasa sup. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin jika perlu.
Step 9
Tambahkan dengan hati-hati potongan tahu sutra besar ke dalam panci. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Tahu akan menjadi hangat dan menambah tekstur lembut.
Step 10
Tambahkan irisan daun bawang diagonal dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk sentuhan segar dan aromatik. Rasa segar daun bawang dan sedikit pedasnya bawang putih akan meningkatkan rasa sup. Terus didihkan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 11
Setelah sup cheonggukjang mulai mendidih dengan kuat, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih bisa menjadi pahit jika terlalu matang, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir. Perhatikan api agar tidak meluap.
Step 12
Masukkan kembali lobak Korea yang telah disisihkan, yang telah dipotong seukuran gigitan, ke dalam panci. Karena sudah dimasak sebagian, akan cepat lunak. Lobak akan menyerap rasa sup dan menambah rasa manis.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang diagonal secara merata. Aroma segar daun bawang akan semakin meningkatkan kelezatan sup cheonggukjang. Didihkan sedikit lebih lama hingga semua bahan matang dan rasa menyatu, dan sup cheonggukjang lezat Anda siap!
