Sup Brokoli dan Kentang Krimi: Resep Sehat dan Lezat
Resep Sup Brokoli Mudah, Sempurna untuk Sarapan atau Makanan Bayi
Ingin tahu cara memasukkan brokoli yang bermanfaat ke dalam diet Anda? Ubah menjadi sup yang harum dan lembut! Sup brokoli dan kentang ini ideal untuk sarapan sederhana dan bahkan berfungsi sebagai makanan bayi yang bergizi. Rasanya yang ringan dan teksturnya yang lembut pasti akan disukai!
Bahan-bahan (Ukuran: Sendok makan standar Korea & gelas ukur)- 1 kuntum brokoli segar
- 1/2 buah bawang bombai ukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 2 gelas air (sekitar 400 ml)
- 100 ml susu (atau 100 ml krim kental)
- Keju parut (Parmesan atau Cheddar) secukupnya
- 1 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam, secukupnya
- Sejumput lada hitam, secukupnya
- 1-2 sdm cuka (untuk mencuci brokoli)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan brokoli. Kelopak brokoli dapat dengan mudah menampung kotoran, serangga, atau residu pestisida, jadi mencuci secara menyeluruh sangat penting. Pisahkan brokoli menjadi kuntum-kuntum seukuran gigitan.
Step 2
Masukkan brokoli yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 1-2 sendok makan cuka ke dalam air. Rendam brokoli sepenuhnya dalam air dan biarkan terendam selama kurang lebih 5-10 menit. Ini membantu melonggarkan dan menghilangkan kotoran dari permukaan.
Step 3
Setelah direndam, bilas brokoli hingga bersih di bawah air mengalir untuk membersihkan sisa kotoran. Tiriskan brokoli yang sudah dicuci dengan baik.
Step 4
Kupas bawang bombai dan iris tipis-tipis. Manisnya bawang bombai akan menambah kedalaman rasa sup.
Step 5
Kupas kentang dan potong menjadi irisan dengan ketebalan yang mirip dengan brokoli. Menambahkan kentang akan membuat sup lebih lembut dan kental.
Step 6
Panaskan panci atau wajan dalam dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan kentang yang sudah diiris, lalu tumis hingga bawang bombai menjadi transparan. Menumis hingga bawang bombai menjadi transparan akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 7
Tambahkan sejumput lada hitam sambil ditumis untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan rasa ‘hijau’ yang mungkin ada pada sayuran. Lanjutkan memasak hingga sayuran sedikit berwarna keemasan.
Step 8
Setelah bawang bombai dan kentang agak lunak, tuangkan 2 gelas air (sekitar 400 ml). Didihkan air, lalu masukkan semua brokoli yang sudah disiapkan. Kecilkan api ke sedang dan masak selama 10-15 menit, atau sampai sayuran benar-benar empuk.
Step 9
Ketika brokoli dan kentang dapat dengan mudah ditusuk dengan garpu, matikan api. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini dapat memengaruhi warna. Membiarkannya sedikit dingin sebelum diblender akan memastikan penanganan yang lebih aman.
Step 10
Pindahkan sayuran yang sudah dimasak ke dalam blender atau gunakan blender tangan untuk menghaluskan hingga lembut. Jika Anda menginginkan konsistensi yang lebih encer, Anda dapat menambahkan sedikit air lagi. Kuncinya adalah mencapai tekstur yang sangat halus dan seperti beludru.
Step 11
Tuang kembali sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan 100 ml susu (atau krim kental untuk rasa yang lebih kaya) dan panaskan perlahan dengan api kecil. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 12
Setelah sup mulai mendidih perlahan, kecilkan api. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda. Sebaiknya mulai dengan jumlah kecil dan sesuaikan sesuai kebutuhan, cicipi selagi Anda memasak.
Step 13
Terakhir, campurkan keju pilihan Anda, seperti keju Parmesan parut atau keju Cheddar cincang, hingga meleleh. Sup brokoli dan kentang lezat Anda siap! Nikmati semangkuk hangat dan semoga hari Anda sehat!
