Sup Biji Kacang Kedelai (Kongbiji Jjigae) yang Hangat
Sup Biji Kacang Kedelai yang Menghangatkan, Sempurna untuk Cuaca Dingin…
Saya membuat sup yang lezat menggunakan balok biji kacang kedelai beku yang ada di freezer saya. Penambahan kimchi dan daging babi membuat hidangan ini semakin kaya dan memuaskan.
Bahan Utama
- 1 balok biji kacang kedelai beku (sekitar 300-400g)
- 1 genggam kimchi matang (sekitar 1 cangkir, cincang halus)
- 200g daging babi bagian paha belakang atau leher (potong untuk sup, menjadi potongan sekali gigit)
- 1 cabai Korea (cincang)
- 1/2 cabai merah (cincang)
- Sedikit daun bawang (cincang)
Bumbu
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup
- 1 sdt Dasida (penyedap rasa, opsional)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm minyak perilla
- Garam secukupnya
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup
- 1 sdt Dasida (penyedap rasa, opsional)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm minyak perilla
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Menggunakan kimchi yang sudah matang akan membuat sup semakin lezat. Siapkan sekitar 1 cangkir dan cincang halus.
Step 2
Cairkan biji kacang kedelai beku dengan memindahkannya ke lemari es sehari sebelumnya. Jika perlu segera digunakan, masukkan ke dalam kantong plastik dan cairkan di bawah air mengalir dingin, atau gunakan fungsi defrost microwave Anda.
Step 3
Daging babi yang dipotong untuk sup itu praktis. Siapkan sekitar 200g dan potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 4
Dalam panci yang cukup dalam, panaskan 1 sdm minyak perilla dan 1 sdm bawang putih cincang dengan api sedang-kecil hingga harum. Kemudian, tambahkan daging babi dan tumis hingga permukaannya kecoklatan.
Step 5
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan kimchi cincang dan tumis bersama daging babi hingga tercampur rata. Menumis hingga kimchi sedikit layu akan menambah cita rasa.
Step 6
Setelah menumis kimchi dan daging babi, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup dan tumis sebentar. Ini membantu kecap asin menyerap ke dalam bahan dan menambah kedalaman rasa.
Step 7
Sekarang, tuangkan air secukupnya ke atas bahan tumisan. Tergantung pada jumlah biji kacang kedelai, biasanya sekitar 500 ml hingga 700 ml ditambahkan untuk mulai mendidih.
Step 8
Bersama dengan air, tambahkan 2 sdm kecap ikan. Jika tidak ada kecap ikan, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin untuk sup. Biarkan bahan mendidih bersama agar rasanya meresap.
Step 9
Siapkan cabai hijau dan merah dengan membuang bijinya dan mencincangnya. Iris daun bawang secara diagonal. Memiliki bahan-bahan ini siap pada tahap ini membuat proses lebih lancar.
Step 10
Jika sup terlihat agak pucat, tambahkan 2 sdm gochugaru untuk memberikan warna yang lebih menggugah selera dan sedikit rasa pedas. Aduk rata hingga larut.
Step 11
Tambahkan biji kacang kedelai yang sudah dicairkan, baik dalam bentuk balok atau dihancurkan dengan tangan, dan aduk rata untuk menghancurkannya. Masak dengan api sedang, aduk sesekali agar tidak menggumpal.
Step 12
Setelah sup mulai mendidih perlahan, sesuaikan bumbunya. Tambahkan garam dan Dasida (opsional) sedikit demi sedikit sesuai selera Anda. Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan saat Anda melanjutkan.
Step 13
Masak perlahan dengan api sedang-kecil selama sekitar 10 menit hingga biji kacang kedelai matang sempurna dan kuahnya mengental. Terakhir, tambahkan irisan cabai dan daun bawang, lalu didihkan sebentar lagi. Sup Biji Kacang Kedelai (Kongbiji Jjigae) Anda yang hangat dan gurih siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
