Sup Bening Tauge (Kongnamul Naengguk) Segar dan Renyah
Kalahkan Panas Musim Panas dengan Sup Tauge Dingin – Resep Menyegarkan!
Di hari-hari musim panas yang terik, saat nafsu makan menurun, semangkuk sup tauge dingin bagaikan sihir! Tauge yang renyah dan sayuran segar yang berpadu dengan kuah gurih sangat menyegarkan, hanya melihatnya saja sudah terasa dingin. Sup ini juga lezat disantap dengan nasi! Cobalah kalahkan panasnya dengan sup tauge segar ini untuk makan malam nanti. Berikut adalah resep terperinci yang bahkan pemula pun bisa mengikutinya dengan mudah!
Bahan Utama
- 150g tauge
- 1/3 timun
- 2 cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 1/3 wortel
- Sedikit paprika merah
- 4 tomat ceri
Bahan Kuah dan Bumbu
- 1 cangkir air rebusan tauge
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, 10cm x 10cm)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin Korea (atau kecap ikan)
- Garam (secukupnya)
- 1 cangkir air rebusan tauge
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, 10cm x 10cm)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin Korea (atau kecap ikan)
- Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita rebus tauge, yang akan menentukan rasa sup segar kita! Masukkan 1 cangkir (200ml) air dan 1/2 sdm garam laut kasar ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan tutup dengan penutup. Rebus selama 3-4 menit. Jangan buang air rebusan tauge; kita akan menggunakannya sebagai kuah sup kita, jadi sisihkan.
Step 2
Setelah tauge direbus, tiriskan dalam saringan, lalu segera rendam dalam air es. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan menambah kesegaran sup. Jangan memeras semua airnya; cukup tiriskan sedikit.
Step 3
Kupas timun dengan cara memutarnya, jika memungkinkan, menggunakan pengupas. Timun seringkali memiliki banyak biji saat ini, jadi mengupasnya dengan cara ini membuatnya lebih renyah dan enak. Buang tangkai tomat ceri dan belah dua. Iris tipis wortel dan paprika. Cincang halus cabai hijau.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan tauge yang sudah direbus hingga renyah dengan timun, wortel, paprika, tomat ceri, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Tambahkan bawang putih cincang, cuka, gula, dan kecap asin Korea (atau kecap ikan), lalu aduk rata. Untuk menyiapkan kuah, rendam selembar rumput laut dalam 1 cangkir air rebusan tauge yang disisihkan selama 5 menit, lalu angkat rumput laut untuk mendapatkan kuah bening.
Step 5
Tuangkan kuah rumput laut bening yang sudah disiapkan dan 1 cangkir (200ml) air segar ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan yang sudah dicampur. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera. Anda bisa menyesuaikan jumlah cuka, gula, dan bubuk cabai sesuai preferensi Anda.
Step 6
Pindahkan sup tauge yang sudah jadi ke mangkuk saji yang bagus. Taburkan sedikit wijen panggang di atasnya untuk aroma kacang, dan sup tauge Anda yang menarik secara visual siap disajikan.
Step 7
Kami menambahkan cabai hijau untuk rasa pedasnya, jadi tidak perlu tambahan bubuk cabai. Sup ini pedas, menyegarkan, dan memiliki rasa yang dalam yang akan membantu Anda melupakan panas!
Step 8
Sup tauge segar ini enak dinikmati begitu saja, tetapi juga merupakan hidangan yang mengenyangkan jika disajikan di atas nasi. Bagaimana jika Anda membuat sup tauge dingin yang segar dan lezat ini untuk makan malam Anda nanti?
Step 9
Rahasia lain dari sup tauge lezat ini adalah menggunakan air rebusan tauge sebagai dasar kuahnya. Tanpa perlu merebus kuah terpisah, rasa gurih alami dan umami dari tauge menciptakan rasa yang dalam dan menyegarkan. Rasanya yang melapisi langit-langit mulut sangat luar biasa!
Step 10
Cukup gunakan tauge segar, sisa sayuran apa pun di kulkas Anda, dan tomat ceri dari kebun Anda. Campurkan air rebusan tauge dengan air rendaman rumput laut untuk kuahnya, tambahkan banyak es batu, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar lezat dan istimewa – sup tauge! Nikmati bersama keluarga Anda!
