Sup Bening Tauge dan Tiram yang Menyegarkan dan Lembut
Sup Tauge dan Tiram yang Menenangkan untuk Menyegarkan Anda
Sup ini terinspirasi dari rekomendasi bahwa tiram bermanfaat untuk mimisan, yang menjadi perhatian putri saya yang lebih muda. Saya menyiapkannya dengan rasa yang ringan dan lembut. Tiram kaya akan nutrisi, jadi ini adalah waktu yang tepat untuk menikmatinya selagi musimnya. Kuah bening dan menenangkan ini sangat menyegarkan.
Bahan-bahan- 150g tauge segar
- 100g lobak Korea (mu)
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 1/3 batang daun bawang
- 1/2 blok tahu putih padat
- 1 sdm garam
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1L kaldu ikan teri-rumput laut (1L air dengan 1 lembar rumput laut)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci tiram segar dengan lembut menggunakan garam kasar, kocok ringan. Kemudian, bilas sekitar dua kali lagi di bawah air dingin. Tiriskan dengan baik. Tiram saat ini seringkali cukup bersih, sehingga mudah disiapkan.
Step 2
Buang akar dari tauge dan cuci bersih di bawah air mengalir. Cuci dengan lembut agar tauge tidak rusak.
Step 3
Kupas lobak Korea dan iris tipis menjadi potongan seukuran sekali gigit (mirip setengah lingkaran). Menambahkan lobak benar-benar meningkatkan rasa segar kuah. Anda juga bisa mengiris lobak seperti korek api jika suka.
Step 4
Potong tahu padat menjadi dadu seukuran sekali gigit.
Step 5
Iris cabai hijau dan merah secara diagonal menjadi potongan tipis untuk menambah warna. Iris daun bawang secara diagonal juga.
Step 6
Dalam panci, campurkan 1L kaldu ikan teri-rumput laut dengan tauge yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar. Tauge akan mengeluarkan rasa segar saat dimasak.
Step 7
Setelah sup mendidih, angkat rumput laut. Tambahkan tiram yang sudah dibilas dan lobak iris ke dalam panci dan terus masak dengan api kecil. Untuk menghilangkan bau amis dari tiram, tambahkan 1 sdm anggur masak (mirin). Anda juga bisa menambahkan sedikit anggur beras Korea (cheongju) atau soju untuk efek yang sama.
Step 8
Ketika tiram dan lobak matang, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tambahkan daun bawang dan cabai iris. Bumbui sup dengan 1 sdm garam dan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin). Tiram segar akan kenyal dan lezat, menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup. Nikmati Sup Tauge dan Tiram Anda yang bergizi!
