Sup Bening Labu Siam dan Udang Asin (Ae-hobak Saeu-jeot Guk)
Sup Bening yang Menyegarkan! Resep Sup Labu Siam dan Udang Asin (Ae-hobak Saeu-jeot Guk) yang Mudah
Hari ini, setelah sekian lama, saya mencoba membuat sup bening yang menenangkan. Sup Ae-hobak Saeu-jeot Guk ini memiliki rasa yang bening dan menyegarkan, dibumbui dengan udang asin sehingga tidak terlalu pedas dan memiliki rasa gurih yang mendalam. Sup ini sangat cocok disantap saat nafsu makan berkurang atau saat menginginkan sesuatu yang ringan dan mudah dicerna. Mari kita simak cara membuatnya!
Bahan Utama- 1/3 buah labu siam ukuran sedang
- 3 buah jamur shiitake kering
- 1/2 balok tahu putih padat
- 1 buah cabai Korea (cabai Cheongyang)
- 1 genggam daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 500ml air ke dalam panci. Masukkan 1 bungkus kaldu instan dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit untuk menghasilkan kaldu yang bening dan beraroma.
Step 2
Rendam 3 buah jamur shiitake kering dalam air hangat selama sekitar 10 menit hingga jamur menjadi lunak. Hati-hati jangan sampai merendam terlalu lama.
Step 3
Cuci 1/3 buah labu siam, lalu iris tipis membentuk setengah lingkaran. Untuk mencegah labu siam hancur saat dimasak, iris dengan ketebalan sekitar 0.5cm.
Step 4
Cincang halus 1 buah cabai Korea. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 5
Potong tahu putih padat menjadi ukuran sekali suap (kotak-kotak). Pastikan ukurannya tidak terlalu kecil agar tahu tidak hancur saat dimasak.
Step 6
Setelah direndam, bilas jamur shiitake di bawah air mengalir. Buang bagian pangkal jamur yang keras, lalu iris tipis-tipis. Langkah ini akan menambah cita rasa pada sup.
Step 7
Setelah 10 menit, angkat bungkus kaldu dari panci. Masukkan irisan jamur shiitake, cabai Korea cincang, dan labu siam ke dalam panci. Didihkan kembali dengan api besar.
Step 8
Saat sup mulai mendidih, tambahkan 1/2 sdm udang asin cincang dan 0.5 sdm bawang putih cincang halus untuk memberi rasa. Udang asin akan memberikan kedalaman rasa gurih yang lezat. Masak hingga labu siam menjadi bening dan empuk.
Step 9
Ketika labu siam sudah matang dan empuk, masukkan potongan tahu dan daun bawang. Masak sebentar lagi, cukup 1-2 menit. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 10
Sup Ae-hobak Saeu-jeot Guk yang bening dan menyegarkan, menonjolkan rasa alami bahan-bahannya, kini siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
