Sup Bening Kerang dan Tauge yang Menyegarkan
[Hidangan Musiman] Sup Kerang dan Tauge yang Menyegarkan, Dibuat dengan Kerang Segar yang Dicuci Bersih
Sup kerang dan tauge yang sangat menyegarkan yang menghidupkan dari dalam ke luar! Cukup rebus kerang yang sudah dibersihkan untuk membuat kaldu yang beraroma, lalu tambahkan tauge dan cabai yang diiris tipis untuk hasil yang cepat dan lezat. Sempurna untuk obat mabuk atau sebagai pendamping minuman yang memuaskan, sup ini menyegarkan dan sangat pedas. Nikmati rasa laut di setiap suapan!
Bahan Utama- 300g kerang segar
- 100g tauge
- 1L air
- 1/3 batang daun bawang besar
- 1 buah cabai rawit (misalnya, jalapeño atau cabai Korea)
- 1 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan kerang. Masukkan kerang ke dalam mangkuk berisi air dingin dengan 1-2 sendok makan garam. Tutup mangkuk dengan plastik gelap atau penutup untuk menciptakan kegelapan dan biarkan terendam selama 1-2 jam. Proses ini membantu kerang mengeluarkan pasir atau kotoran apa pun, memastikan kaldu yang lebih bersih.
Step 2
Cuci bersih daun bawang besar dan iris tipis-tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya). Ini akan menambah aroma harum pada sup.
Step 3
Buang biji cabai rawit dan cabai merah, lalu iris tipis-tipis secara diagonal. Ini akan memberikan rasa pedas yang nikmat dan percikan warna yang cerah.
Step 4
Bilas tauge di bawah air mengalir dingin, pisahkan akarnya dengan lembut untuk menghilangkan kotoran apa pun. Tiriskan dengan baik. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu kuat, karena dapat menyebabkan tauge hancur.
Step 5
Setelah dibersihkan, cuci bersih kerang di bawah air mengalir, gosok cangkangnya satu sama lain dengan tangan. Gosokan yang kuat ini membantu menghilangkan kotoran atau pasir yang tersisa dari cangkang, mencegahnya masuk ke dalam sup.
Step 6
Sekarang, mari buat kaldunya. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan 1 liter air ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, tanpa ditutup, sampai semua cangkang kerang terbuka.
Step 7
Setelah kerang terbuka, angkat dengan hati-hati dari panci. Untuk memastikan kaldu yang jernih, saring cairan rebusan melalui saringan yang dilapisi kain tipis atau saringan jala halus. Langkah ini menghilangkan pecahan cangkang kecil atau kotoran apa pun.
Step 8
Masukkan kembali kaldu yang sudah disaring ke dalam panci. Tambahkan tauge yang sudah disiapkan dan kerang yang sudah disisihkan. Didihkan kembali dengan api sedang dan masak selama sekitar 5 menit, atau sampai tauge matang tetapi masih renyah. Hindari memasak tauge terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 9
Saatnya membumbui sup! Aduk bawang putih cincang dan kecap ikan. Tambahkan garam dan sesuaikan rasa sesuai selera. Anda bisa mengganti kecap ikan dengan kecap asin jika diinginkan.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah ke dalam panci. Masak lagi hanya selama 30 detik. Sup kerang dan tauge Anda yang menyegarkan dan pedas kini siap! Biarkan sup beristirahat sebentar setelah dimatikan apinya untuk rasa yang lebih meresap.
