Sup Bening Ikan Pollock Segar (Dongtae-tang)
Cara Membuat Dongtae-tang: Sup Ikan Pollock Bening yang Menyegarkan
Resep sup ikan pollock bening ini cocok dinikmati oleh seluruh anggota keluarga, dari anak-anak hingga orang dewasa. Nikmati Dongtae-tang yang gurih dan menyegarkan ini dengan tambahan kerang untuk cita rasa laut yang lebih kaya. Hidangan yang lezat dan menyehatkan!
Bahan Utama
- 1 ekor ikan pollock segar
- 80g lobak Korea (mu)
- 2 genggam kerang (sudah dibersihkan)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah satu ekor ikan pollock segar, bahan utama hidangan kita.
Step 2
Untuk memastikan rasa sup yang bersih dan tidak amis, sangat penting untuk membersihkan ikan pollock dengan benar. Angkat bagian dalam perut seperti telur dan hati dengan hati-hati (ini bisa diolah terpisah jika diinginkan). Gosok perlahan bagian dalam rongga perut dengan jari untuk menghilangkan selaput hitam yang pahit. Bilas ikan hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Tuang 700ml kaldu ikan teri dan rumput laut kering ke dalam panci. Ini akan menjadi dasar beraroma dari sup kita yang menyegarkan.
Step 4
Masukkan 80g lobak Korea yang diiris tipis ke dalam panci. Didihkan kaldu dengan api besar. Lobak akan melepaskan rasa manisnya yang halus dan berkontribusi pada kejernihan kuah.
Step 5
Bumbui kaldu dengan 1 sdm kecap asin Korea dan 1 sdm kecap ikan untuk meningkatkan kedalaman rasa gurih. Lanjutkan mendidih di atas api besar.
Step 6
Masukkan ikan pollock yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam kuah yang mendidih. Saat ikan matang, akan muncul buih di permukaan. Buang buih ini dengan saringan halus atau sendok; langkah ini penting untuk menjaga kuah tetap jernih dan menghilangkan kotoran atau bau amis.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang. Sekarang, tambahkan 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi) untuk rasa gurih dan sedikit rasa tanah, serta 0.5 sdm bawang putih cincang untuk aroma yang harum. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 8
Periksa apakah lobak dan ikan pollock sudah empuk. Setelah matang, masukkan 1/2 bawang bombay iris dan kerang yang sudah dibersihkan. Masak hingga kerang terbuka cangkangnya.
Step 9
Terakhir, masukkan 1/3 batang daun bawang yang diiris serong dan sejumput lada hitam. Cicipi sup dan sesuaikan rasa jika perlu. Biarkan mendidih sebentar agar rasa tercampur sebelum disajikan.
Step 10
Dongtae-tang Anda yang bening dan menyegarkan kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
