Sup Bening Ikan Kod (Daegu Tang) yang Menyegarkan dan Lezat
Sup Ikan Kod Bening yang Lezat dan Menyegarkan
Sup ikan kod bening ini, dibuat dengan kaldu teri yang menyegarkan, sangat cocok untuk cuaca dingin dan dapat menghangatkan tubuh serta jiwa. Perpaduan ikan kod segar, lobak, dan sayuran menciptakan rasa yang gurih dan segar yang luar biasa. Mari buat sup lezat ini untuk makan malam Anda malam ini!
Bahan-bahan Sup Bening Ikan Kod- 1 ekor ikan kod segar (sudah dipotong 6-7 bagian)
- 1 potong lobak (ketebalan sekitar 5 cm)
- 1/4 buah bawang bombay (ukuran besar)
- 1/3 buah zukini
- 1/2 ikat daun selada air (ssukgat)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1/3 batang daun bawang
- 600 ml kaldu teri
- Garam dan kecap ikan secukupnya
- 1-2 buah cabai Cheongyang (opsional)
Bahan-bahan Kaldu Teri Dasar- 1 genggam teri kering untuk kaldu
- 1 genggam ikan teri kering Diphuri (untuk rasa lebih kaya)
- 1 lembar rumput laut kering (15x10cm)
- 1 potong lobak (ketebalan sekitar 5 cm)
- 1 L air
- 1 genggam teri kering untuk kaldu
- 1 genggam ikan teri kering Diphuri (untuk rasa lebih kaya)
- 1 lembar rumput laut kering (15x10cm)
- 1 potong lobak (ketebalan sekitar 5 cm)
- 1 L air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan dasar dari sup ikan kod yang lezat ini: kaldu teri. Dalam panci, campurkan 1 L air, teri kering, Diphuri, rumput laut, dan sepotong lobak. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama kurang lebih 40 menit untuk mengekstrak rasa kaldu yang kaya dan menyegarkan. Untuk rasa yang lebih jernih, Anda bisa mengangkat rumput laut setelah sekitar 10 menit.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan sayuran. Iris lobak dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, potong datar. Potong zukini dan bawang bombay dengan ukuran yang serupa (setengah lingkaran atau kotak). Cuci bersih daun selada air dan potong sepanjang 3 cm untuk menambah aroma harum di akhir.
Step 3
Saya membeli ikan kod yang sudah dibersihkan di supermarket. Bilas lembut potongan ikan kod di bawah air dingin untuk menghilangkan darah atau kotoran yang tersisa. Tepuk-tepuk hingga agak kering dengan tisu dapur. Langkah ini membantu memastikan kuah yang lebih jernih.
Step 4
Pindahkan kaldu teri yang sudah disiapkan ke panci bersih. Masukkan irisan lobak dan didihkan kembali dengan api sedang. Masak hingga lobak setengah empuk dan sedikit transparan, sehingga sari lobak yang menyegarkan meresap ke dalam kaldu.
Step 5
Setelah lobak empuk, masukkan potongan ikan kod dengan hati-hati ke dalam panci. Selanjutnya, tambahkan zukini, bawang bombay, dan bawang putih cincang. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga ikan kod matang dan mudah terkelupas. Cicipi perlahan ikan kod untuk memastikan sudah matang. Sebelum disajikan, cicipi kuah kaldu dan bumbui dengan garam serta kecap ikan sesuai selera Anda. Kecap ikan akan menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa.
Step 6
Terakhir, sesaat sebelum disajikan, tambahkan daun selada air cincang dan irisan daun bawang ke dalam sup. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasanya menyatu. Aroma harum dari daun selada air dan kesegaran daun bawang akan meningkatkan aroma dan rasa sup. Untuk tambahan rasa pedas, Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam atau irisan cabai Cheongyang jika Anda menyukai sup yang lebih pedas. Nikmati sup ikan kod bening Anda yang lezat dan menghangatkan dengan semangkuk nasi hangat!
