Sup Bening dan Segar Ikan Teri Kering (Hwangtae) dengan Lobak dan Telur
Resep Sup Ikan Teri Kering, Lobak, dan Telur ala Baek Jong Won yang Mudah untuk Pemula, Cocok untuk Sarapan Penghilang Mual!
Kami akan membuat sup ikan teri kering, lobak, dan telur yang sangat menyegarkan dan lezat. Sup ini ringan, beraroma, dan sangat menenangkan.
Bahan-bahan- Ikan Teri Kering (Hwangtae/Bugeo), sudah dibersihkan, 70g
- Lobak Korea (Moo), 1/2 buah ukuran sedang (sekitar 300g)
- Daun Bawang, 1 genggam
- Minyak Wijen, 2 sdm
- Bawang Putih Cincang, 1 sdm
- Kecap Ikan atau Kecap Asin untuk Sup, 1 sdm
- Garam, 1 sdt (sesuaikan selera)
- Telur, 2 butir
- Kaldu (ayam, ikan teri-rumput laut, atau air tajin nasi), 800ml
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat sup ikan teri kering yang menghangatkan dan menyegarkan! Sup ini juga sangat bagus untuk meredakan mabuk setelah minum.
Step 2
Pertama, siapkan ikan teri kering. Buang sirip atau tulang yang keras. Rendam ikan teri kering sebentar dalam air dingin atau suam-suam kuku selama sekitar 5 menit – cukup agar sedikit lunak, tapi tidak lembek. Peras airnya hingga benar-benar kering, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Merendam terlalu lama bisa menghilangkan rasanya. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan lobak Korea dan tumis selama 2-3 menit hingga lobak sedikit bening dan mulai mengeluarkan rasa manis alaminya. Kemudian, masukkan ikan teri kering yang sudah disiapkan dan tumis bersama lobak selama 1-2 menit lagi hingga ikan teri terlapisi minyak.
Step 3
Tuangkan 800ml kaldu pilihan Anda (seperti kaldu ikan teri-rumput laut atau air tajin nasi) ke dalam panci berisi lobak dan ikan teri yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) untuk membumbui. Cicipi kuahnya dan tambahkan 1 sdt garam jika perlu, sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Menggunakan sedikit kecap ikan dapat meningkatkan rasa umami.
Step 4
Saat sup kembali mendidih bergolak, perlahan tuangkan 2 butir telur kocok ke dalam panci dari pinggirannya sedikit demi sedikit. Biarkan telur sedikit mengeras selama beberapa saat tanpa diaduk, lalu aduk perlahan dengan sumpit untuk membentuk pita-pita telur. Tambahkan irisan daun bawang, lalu masak sebentar lagi hingga sup matang dan semua rasa menyatu dengan sempurna. Ini akan melengkapi sup ikan teri kering, lobak, dan telur Anda yang lezat.
Step 5
Dan inilah sup ikan teri kering, lobak, dan telur Anda yang jernih, menyegarkan, dan lezat! Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi atau bahkan dimakan begitu saja sebagai hidangan yang mengenyangkan. Selamat menikmati masakan Anda!
