Sup Bening Daging Sapi dan Tauge yang Segar
Cara Membuat Sup Bening Daging Sapi dan Tauge
Berbeda dari versi pedas dengan bubuk cabai, sup daging sapi dan tauge yang bening dan ringan ini menawarkan cita rasa lezat yang berbeda. Sup ini sangat menghangatkan dan cocok untuk segala usia. Sup ini sangat menenangkan, terutama saat tenggorokan sakit atau merasa kurang sehat; Anda akan merasakan kehangatan menyebar ke seluruh tubuh dengan setiap tegukan. Ini adalah pilihan sup yang sehat dan lembut yang bahkan bisa dinikmati oleh anak-anak.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk sup) 200g
- Tauge 270g (sekitar 1 genggam)
- Bawang bombai 1/2 buah
- Lobak (daikon) 100g (iris tipis)
Bumbu & Bahan Lainnya- Kecap asin untuk sup 1.5 sdm
- Minyak perilla 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Rumput laut kering (Kombu) 1 lembar (sekitar 5x5cm)
- Garam 1 sdt (sesuaikan selera)
- Cabai hijau 1 buah (buang biji, iris serong, opsional)
- Daun bawang 1/2 batang (iris serong)
- Bubuk jahe 0.5 sdt (atau sedikit air jahe)
- Kecap asin untuk sup 1.5 sdm
- Minyak perilla 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Rumput laut kering (Kombu) 1 lembar (sekitar 5x5cm)
- Garam 1 sdt (sesuaikan selera)
- Cabai hijau 1 buah (buang biji, iris serong, opsional)
- Daun bawang 1/2 batang (iris serong)
- Bubuk jahe 0.5 sdt (atau sedikit air jahe)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge hingga bersih di bawah air mengalir. Iris lobak putih tipis-tipis.
Step 2
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Marinasi daging sapi dengan 0.5 sdm kecap asin untuk sup dan sejumput bubuk jahe (atau sedikit air jahe), aduk perlahan. Panaskan minyak perilla dalam panci di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan lobak putih yang sudah diiris, lalu tumis hingga daging sapi sedikit kecoklatan di bagian luarnya.
Step 3
Setelah daging sapi dan lobak agak matang, masukkan tauge yang sudah dicuci. Aduk perlahan dengan spatula selama sekitar 1-2 menit sambil mencampur semuanya. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari tauge, membuat kuah lebih bening dan enak.
Step 4
Tuangkan sekitar 1 liter air dan masukkan selembar rumput laut kering. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan buang kotoran apa pun yang mengapung di permukaan.
Step 5
Setelah sup mendidih, masukkan irisan bawang bombai, cabai hijau (jika menggunakan), dan daun bawang. Kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 5-7 menit. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan lebih banyak kecap asin untuk sup atau garam jika perlu. Terakhir, masukkan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi. Sup daging sapi dan tauge bening Anda yang lezat sudah siap!
