Sup Bayam Doenjang (Sup Pasta Kedelai): Bergizi dan Kaya Rasa Umami
Resep Masakan Rumahan Korea Terbaik: Cara Membuat Sup Bayam Doenjang yang Lezat
Sup bayam doenjang yang menghangatkan dan mengenyangkan, membuat Anda ingin menyantapnya bersama nasi. Kesegaran renyah bayam berpadu dengan kedalaman gurih doenjang sangat sempurna bahkan saat nafsu makan berkurang.
Bahan Utama- 1/2 ikat bayam segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Kaldu- 1L air (atau kaldu ikan teri dan rumput laut, atau air cucian beras)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk udang kering
- 1L air (atau kaldu ikan teri dan rumput laut, atau air cucian beras)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk udang kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1L kaldu, yang merupakan dasar dari sup lezat. Anda bisa membuat kaldu ikan teri dan rumput laut sendiri atau menggunakan kaldu celup siap pakai untuk rasa yang lebih dalam. Menggunakan air cucian beras juga akan memberikan rasa gurih yang enak.
Step 2
Potong akar bayam segar dengan hati-hati dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran apa pun. Ini memastikan rasa yang bersih dan menyenangkan.
Step 3
Untuk menambah rasa manis dan menyegarkan pada sup, iris tipis setengah bawang bombay menjadi sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengiris terlalu tipis bisa membuat bawang bombay terlalu lembek saat dimasak.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak supnya! Panaskan panci dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm doenjang dan larutkan dalam kaldu atau air, aduk perlahan. Penting untuk memastikan doenjang larut sepenuhnya tanpa gumpalan.
Step 5
Setelah doenjang sebagian besar larut, tambahkan 1/2 sdm gochujang untuk sedikit rasa pedas dan rasa yang lebih dalam, lalu aduk rata. Perbandingan doenjang dan gochujang yang seimbang akan membuat kaldu menjadi kaya rasa.
Step 6
Saat campuran doenjang dan gochujang mendidih dalam kaldu, bersiaplah untuk menambahkan bahan berikutnya.
Step 7
Masukkan bayam yang sudah dicuci bersih dan irisan bawang bombay ke dalam panci. Bayam cepat layu, jadi jangan khawatir jika terlihat banyak pada awalnya.
Step 8
Aduk perlahan bayam dan bawang bombay agar terendam dalam kaldu. Pastikan untuk mengaduk agar bahan matang merata.
Step 9
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa sup dan aduk perlahan. Aroma tajam bawang putih akan meresap ke dalam kaldu, membuatnya semakin lezat.
Step 10
Kunci rasa kaldu! Tambahkan 1 sdm bubuk udang kering untuk tambahan rasa umami dan aduk rata. Setelah semua bumbu tercampur, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 5 menit. Ini agar bahan menjadi lunak dan rasa kaldu semakin meresap.
Step 11
Sambil sup mendidih, iris tipis sekitar 0.5 cm daun bawang, baik serong atau lurus, untuk menambah aroma segar. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak bawang putih cincang pada tahap ini jika suka.
Step 12
Setelah dimasak selama 5 menit dan rasa meresap, masukkan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Ini akan menambah aroma segar pada sup.
Step 13
Masak sebentar lagi selama 1 menit setelah menambahkan daun bawang, dan Sup Bayam Doenjang Anda yang bergizi dan lezat siap disajikan! Segera nikmati bersama semangkuk nasi hangat. ^^
