Sup Bayam Doenjang: Sajian Musim Dingin yang Menyegarkan dan Gurih
Cara Membuat Sup Bayam Doenjang Lezat di Rumah
Inilah resep Sup Bayam Doenjang, di mana bayam segar bertemu lobak yang menyegarkan untuk cita rasa yang dalam dan gurih. Resep yang mudah diikuti ini akan membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi! ^^
Bahan Utama- Bayam 180g (Pilih bayam segar dan empuk)
- Lobak 1 potong (sekitar 100-150g, menambah rasa segar pada kuah)
- Air 1100ml (Menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut yang jernih akan meningkatkan rasa)
- 1 bungkus bumbu kaldu (bumbu kaldu siap pakai atau bahan kaldu buatan sendiri)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sendok makan munjung (Buatan sendiri atau beli jadi, sesuaikan dengan selera Anda)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sendok teh (Menambah sedikit rasa pedas)
- Bawang putih cincang 1 sendok makan (Bawang putih segar yang dicincang sendiri menawarkan aroma terbaik)
- Cabai Cheongyang 1/2 (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong akar bayam dan buang daun yang layu atau kotor. Cuci bayam bersih di bawah air mengalir berulang kali. Potong bayam yang sudah dicuci menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 4-5 cm). Ini memastikan bayam matang merata dan tidak menjadi lembek dalam sup.
Step 2
Iris lobak tipis-tipis dan seragam (ketebalan sekitar 0.5 cm). Irisan tipis matang lebih cepat dan melepaskan lebih banyak rasa ke dalam kuah. Iris cabai Cheongyang secara diagonal. Cincang halus bawang putih. (Opsional: Mengiris cabai merah bersama cabai hijau menambah daya tarik visual).
Step 3
Dalam panci, didihkan 1100 ml air dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan bungkus bumbu kaldu dan lobak yang sudah diiris. Kecilkan api menjadi sedang setelah sup kembali mendidih, tutup, dan didihkan perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan lobak menjadi bening dan meresapkan rasa segarnya ke dalam kuah.
Step 4
Setelah 10 menit, angkat dan buang bungkus bumbu kaldu. Lanjutkan mendidihkan lobak selama sekitar 3 menit lagi. Langkah ini menghilangkan rasa pahit dari bungkus bumbu kaldu sambil memaksimalkan rasa segar dari lobak.
Step 5
Saat kuah mendidih, dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sendok makan munjung doenjang dan 1 sendok teh gochujang. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir kuah panas dan aduk hingga pasta larut dengan baik. Melarutkan pasta terlebih dahulu mencegah gumpalan dan memastikan sup yang halus dan kaya rasa.
Step 6
Tuangkan campuran doenjang dan gochujang yang sudah larut ke dalam panci dan aduk rata hingga tercampur. Cicipi sup dan sesuaikan jumlah doenjang jika perlu. Ingatlah bahwa tingkat keasinan doenjang buatan sendiri bisa bervariasi, jadi sesuaikan seperlunya.
Step 7
Setelah sup dengan pasta yang larut kembali mendidih, masukkan bayam yang sudah disiapkan. Bayam matang dengan cepat; didihkan hanya sekali lagi dengan api sedang agar tetap hijau cerah dan empuk. Hindari memasak terlalu matang.
Step 8
Terakhir, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan irisan cabai Cheongyang diagonal. Didihkan sebentar. Kombinasi cabai pedas dan bawang putih aromatik akan menyempurnakan Sup Bayam Doenjang yang lezat.
Step 9
Sajikan hangat dengan semangkuk nasi dan nikmati Sup Bayam Doenjang yang lezat ini! Ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun. ^^
