Sup Bawang Prancis Hangat yang Menenangkan Jiwa
[Video 1 Menit] Membuat Sup Bawang Prancis yang Menghangatkan Hati
Bahan-bahan- 3 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 sdm mentega tawar
- 100 ml anggur putih kering
- 750 ml air
- 1 lembar daun salam segar
- 1 sdm kaldu sapi atau rebusan daging
- 4 potong roti baguette
- Keju Gruyère (secukupnya, banyak)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas dan iris tipis 3 buah bawang bombay dengan ketebalan seragam sekitar 3mm. Ketebalan yang konsisten akan membantu bawang matang merata.
Step 2
Lelehkan 3 sdm mentega dalam wajan lebar di atas api sedang. Masukkan irisan bawang, bersama dengan sejumput garam dan gula. Tumis perlahan dan sabar hingga bawang berubah warna menjadi coklat tua dan terkaramelisasi. Proses ini sangat penting untuk mengembangkan rasa sup yang kaya. Mungkin memerlukan waktu sekitar 20-30 menit.
Step 3
Tuangkan 100 ml anggur putih kering ke dalam bawang yang sudah terkaramelisasi. Masak di atas api sedang, aduk sesekali, hingga bau alkohol menguap dan anggur hampir habis. Anggur akan meningkatkan rasa manis dan kedalaman rasa bawang.
Step 4
Tambahkan 750 ml air, 1 sdm kaldu sapi atau rebusan daging, 1 lembar daun salam, dan sejumput lada. Aduk rata. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan (simmering) selama kurang lebih 45 menit. Merebus perlahan ini akan membuat rasa tercampur dengan indah.
Step 5
Sambil sup mendidih, potong roti baguette menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 cm. Letakkan irisan roti di atas loyang dan taburi masing-masing dengan keju Gruyère parut yang banyak. Panggang di bawah oven yang sudah dipanaskan (atau dalam oven panas sekitar 180°C/350°F) hingga keju meleleh dan berbuih. Awasi dengan cermat agar tidak gosong.
Step 6
Angkat daun salam dari sup. Tuang sup bawang Prancis yang panas dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji individual. Letakkan irisan baguette dengan keju di atas sup.
Step 7
Untuk topping keju ekstra, tambahkan lebih banyak keju Gruyère parut di atas roti. Jika Anda memiliki obor dapur, bakar sebentar permukaan keju hingga berwarna coklat keemasan dan berbuih. Ini akan menambah tekstur dan aroma yang luar biasa.
Step 8
Sup Bawang Prancis Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas mengepul. Sup yang menenangkan ini sempurna untuk hari-hari yang dingin atau kapan pun Anda membutuhkan sedikit semangat!
