Sup Bawang Bombay Udang yang Kaya Rasa
Sup Bawang Bombay Udang Mewah untuk Dinikmati di Rumah
Resep ini mengangkat Sup Bawang Bombay ala Prancis klasik dengan tambahan udang segar, menciptakan sup yang benar-benar istimewa dan lezat. Meskipun membutuhkan sedikit waktu, kedalaman rasa yang dicapai sangat memuaskan dan berpadu indah dengan hidangan apa pun. Sangat cocok disajikan dengan roti renyah untuk makan malam yang mengenyangkan atau disantap bersama nasi. Nikmati rasa canggih yang akan menghangatkan tubuh dan jiwa Anda, terutama di hari-hari yang dingin.
Bahan Utama- 500g Bawang Bombay (sekitar 2-3 buah sedang)
- 5 ekor Udang segar
- 2 cangkir (400ml) Air
Bumbu dan Pelengkap- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Tepung Serbaguna
- 1 sdt Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Tepung Serbaguna
- 1 sdt Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g bawang bombay dengan mengupas dan membilasnya hingga bersih. Kemudian, buang bagian akar dan iris tipis menjadi potongan sekitar 0.5cm. Masukkan semua bawang bombay yang sudah diiris ke dalam panci atau wajan cekung.
Step 2
Tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun secara merata di atas bawang bombay yang sudah diiris dalam panci. Sekarang, nyalakan api sedang dan mulailah menumis bawang bombay secara perlahan sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Step 3
Bawang bombay akan mulai terlihat bening dan volumenya berkurang, melepaskan aroma manis. Begitu bawang bombay mulai mengeluarkan kelembapannya, kecilkan api ke tingkat rendah. Bersamaan dengan itu, siapkan 5 ekor udang untuk dibersihkan.
Step 4
Untuk udang, pertama lepaskan kepala, lalu kupas kulitnya hingga bersih. Anda bisa membiarkan ekornya atau menghilangkannya sesuai selera. Bilas badan udang yang sudah disiapkan hingga bersih. (Kepala dan kulit udang dapat digunakan untuk membuat kaldu yang lebih beraroma.)
Step 5
Lanjutkan mengkaramelisasi bawang bombay secara perlahan dengan api kecil hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan tua. (Langkah ini sangat penting untuk rasa sup yang kaya.) Setelah bawang bombay mencapai warna yang diinginkan, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu dan aduk rata, masak lagi selama 1-2 menit bersama bawang bombay. Memasak tepung akan membantu mengentalkan sup.
Step 6
Tuang perlahan 2 cangkir (400ml) air dingin ke dalam panci berisi tumisan bawang bombay dan tepung. Gunakan pengocok kawat atau spatula untuk mengaduk rata, pastikan bawang bombay dan tepung larut sepenuhnya dalam air tanpa gumpalan.
Step 7
Sekarang, masukkan kepala, kulit, dan badan udang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Nyalakan api sedang, dan begitu sup mulai mendidih, buang buih yang muncul di permukaan. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit hingga udang berubah warna menjadi merah cerah dan kaldunya terinfus dengan rasa udang.
Step 8
Setelah sup menjadi kaya dan berwarna merah dengan rasa udang serta konsistensinya sudah pas, bumbui dengan 1 sendok teh garam dan sejumput lada hitam sesuai selera. Jika semua bumbu sudah pas, matikan api dan sajikan selagi panas dalam mangkuk. Nikmati! Sup ini akan terasa lebih luar biasa jika disajikan dengan roti hangat atau nasi.
