Sup Ayam Herbal Sehat dengan Panci Presto & Resep Bubur Ayam
Spesial Awal Musim Panas! Resep Sup Ayam Herbal (dari Akar Pohon Angelica) & Bubur Ayam Mudah dengan Panci Presto
Menyambut awal musim panas, mari kita siapkan sup ayam yang menyehatkan dan lezat di rumah! ^^ Sup ayam herbal istimewa ini diperkaya dengan akar pohon angelica dan akar Acanthopanax, menghasilkan kaldu yang segar dan kaya rasa, sungguh luar biasa. Saya juga akan membagikan resep bubur ayam, pendamping sempurna untuk sup ayam yang nikmat! Nikmati hidangan bergizi dan menyegarkan ini yang cocok untuk seluruh keluarga.
Bahan Sup Ayam Herbal- 1 ekor ayam utuh, ukuran 11 (sekitar 1050g), segar
- 3-4 potong akar pohon angelica (dicuci bersih)
- 8-10 potong akar Acanthopanax (dicuci bersih)
- 4-5 buah jujube kering (kurma merah)
- 3-4 lembar daun salam
Bahan Bubur Ayam Bergizi- 2 cangkir beras ketan (sekitar 400ml, dicuci dan direndam sebelumnya)
- 1 buah kentang kecil (potong dadu halus)
- 1/5 buah wortel ukuran sedang (potong dadu halus)
- 1/2 batang daun bawang (iris halus)
- 1/5 buah zukini (potong dadu halus)
- 2 buah jamur shiitake (buang batangnya, potong dadu halus)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (potong dadu halus)
- 1 sdm garam (untuk perasa)
- 2 cangkir beras ketan (sekitar 400ml, dicuci dan direndam sebelumnya)
- 1 buah kentang kecil (potong dadu halus)
- 1/5 buah wortel ukuran sedang (potong dadu halus)
- 1/2 batang daun bawang (iris halus)
- 1/5 buah zukini (potong dadu halus)
- 2 buah jamur shiitake (buang batangnya, potong dadu halus)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (potong dadu halus)
- 1 sdm garam (untuk perasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk membersihkan ayam dengan benar. Gunakan gunting untuk memotong dengan hati-hati kantung minyak di dekat ekor dan membuang lemak berlebih di sekitar ayam. Bilas ayam hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran permukaan.
Step 2
Cuci ringan akar pohon angelica dan akar Acanthopanax di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Cuci juga daun salam. Untuk jujube kering, cuci dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada kotoran yang terperangkap di lipatannya. Membersihkan bahan-bahan dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan sup ayam yang lezat tanpa bau amis.
Step 3
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci presto. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam sepenuhnya. Sesuaikan jumlah air berdasarkan ukuran ayam, pastikan terendam dengan baik.
Step 4
Sekarang, tambahkan akar pohon angelica, akar Acanthopanax, jujube, dan daun salam ke dalam panci presto. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah peluit panci presto mulai mengeluarkan uap, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan memasak selama sekitar 15 menit lagi, biarkan ayam menjadi empuk. Total waktu memasak akan memakan waktu sekitar 30-35 menit.
Step 5
Selama ayam dimasak, siapkan bubur ayam. Cuci bersih 2 cangkir beras ketan dan rendam dalam air untuk waktu yang cukup lama. Tiriskan beras yang sudah direndam. Potong dadu kentang, wortel, zukini, jamur shiitake, dan bawang bombay sekecil mungkin agar tercampur baik dalam bubur. Iris halus daun bawang.
Step 6
Setelah sup ayam matang, biarkan panci presto beristirahat dan membangun tekanan selama sekitar 5-10 menit. Periode istirahat ini membantu membuat daging ayam semakin empuk. Setelah istirahat, angkat ayam dan bahan-bahan herbal (akar angelica, akar Acanthopanax, jujube, daun salam) dengan hati-hati dan sisihkan. Biarkan ayam sedikit dingin sebelum disuwir.
Step 7
Untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih, saring cairan masakan melalui saringan halus atau kain keju. Langkah ini menghilangkan serpihan kecil dari bahan herbal, memastikan kaldu yang murni dan bersih.
Step 8
Tuang kembali kaldu jernih yang sudah disaring ke dalam panci. Tambahkan sayuran yang sudah dipotong dadu halus – kentang, wortel, zukini, jamur shiitake, dan bawang bombay – lalu didihkan. Masak dengan api sedang hingga sayuran empuk.
Step 9
Setelah sayuran empuk dan kaldu mulai mendidih kembali, tambahkan beras ketan yang sudah ditiriskan. Aduk terus menerus dengan spatula untuk mencegah beras menggumpal saat dimasak. Penting untuk terus mengaduk agar butiran beras hancur dengan lembut.
Step 10
Sementara itu, suwir daging ayam yang sudah dimasak menjadi potongan seukuran sekali suap. Ayam suwir ini akan menambah rasa dan tekstur yang luar biasa pada bubur. Anda bisa menggunakan daging dada, paha, atau bagian lembut lainnya.
Step 11
Ketika beras ketan sudah lunak dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan ayam suwir dan irisan daun bawang. Lanjutkan memasak sebentar, aduk terus menerus agar bubur tidak lengket di dasar panci. Terakhir, bumbui dengan 1 sdm garam secukupnya, dan tambahkan garam atau merica tambahan jika suka. Bubur ayam lezat Anda siap dinikmati selagi hangat!
