Sup Ayam Bening Biji Perilla Gurih
Sup Ayam Biji Perilla Bernutrisi untuk Chobok (Titik Balik Matahari Musim Panas) – Sentuhan Hangat Samgyetang
Ini adalah resep sup ayam andalan keluarga kami, sempurna tidak hanya untuk hari-hari musim panas yang terik, tetapi juga kapan pun seseorang merasa masuk angin, ketika kimchi sudah matang sempurna dan membutuhkan pendamping, atau ketika Anda benar-benar tidak punya ide untuk sup atau lauk pauk. Menambahkan bubuk biji perilla ke sup ayam biasa kami membuat kuahnya menjadi putih susu, kaya, dan sangat lezat!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg)
- 7 buah kurma jujube
- 1 akar ginseng
- 10 siung bawang putih
- 2.5 liter air
- 1 1/2 sendok teh garam (untuk membumbui kaldu)
- 10 sendok makan bubuk biji perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu ekor ayam utuh. Buang kulitnya dan potong ayam menjadi bagian-bagian yang mudah diolah. Cuci bersih di bawah air mengalir dingin dan tiriskan. (Tips: Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kenyal, buang kulitnya. Memangkas lemak berlebih dari ayam juga akan menghasilkan kaldu yang lebih ringan dan bersih.)
Step 2
Kumpulkan buah kurma jujube yang harum (7 buah), akar ginseng yang menyegarkan (1 akar), dan siung bawang putih yang tajam (10 siung). (Tips: Untuk resep ini, gunakan akar ginseng yang tebal berusia 5-6 tahun, bukan yang lebih kecil yang biasa digunakan dalam Samgyetang, untuk rasa yang lebih kuat.)
Step 3
Potong bagian akar ginseng yang lebih tebal secara diagonal menjadi potongan seukuran gigitan. Letakkan ginseng yang sudah diiris, kurma jujube, dan bawang putih utuh di dasar panci.
Step 4
Tuangkan 2.5 liter air ke dalam panci, pastikan bahan-bahannya terendam. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 5
Saat sup matang, buang buih atau kotoran yang naik ke permukaan menggunakan sendok atau saringan. Setelah kembali mendidih dengan api besar, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 20 menit agar rasa ayam meresap ke dalam kaldu.
Step 6
Setelah ayam direbus sebentar, bumbui kaldu dengan 1.5 sendok teh garam. (Anda bisa menyesuaikan bumbu lebih lanjut setelah menambahkan bubuk biji perilla.)
Step 7
Sekarang bahan utamanya! Ukur 10 sendok makan bubuk biji perilla. Untuk mencegah gumpalan, Anda bisa mengayaknya atau mengocoknya dengan baik ke dalam kaldu hingga tercampur rata. Biarkan mendidih perlahan sebentar agar rasanya menyatu.
Step 8
Sajikan sup ayam biji perilla yang sudah jadi di mangkuk hangat. Untuk sentuhan kesegaran dan rasa ekstra, hias dengan daun bawang cincang halus sesaat sebelum disajikan. Nikmati sup ayam biji perilla yang nyaman dan kaya rasa ini, hidangan bergizi yang sempurna!
