Sup Artemisia Aromatik Musim Semi dengan Sayuran Musim Dingin
Cara Membuat Sup Artemisia Wangi dan Manis dengan Sayuran Musim Dingin – Hidangan Artemisia Musim Semi
Sup artemisia adalah hidangan yang wajib dinikmati saat musim semi tiba. Resep ini menangkap esensi musim semi dengan bahan-bahan minimalis: kaldu dari rumput laut dan ikan teri, dibumbui dengan pasta kedelai (doenjang) yang gurih, serta diperkaya aroma harum artemisia segar musim semi dan tekstur renyah serta sedikit manis dari sayuran musim dingin. Ini adalah cita rasa musim semi yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Kumpulkan segenggam artemisia dari kebun Anda dan sedikit sayuran musim dingin untuk sup yang cepat, menyegarkan, dan menyehatkan.
Bahan-bahan- Artemisia (mugwort) 1 genggam (sekitar sebanyak yang bisa digenggam dengan telapak tangan)
- Sayuran musim dingin 1 genggam (sekitar sebanyak yang bisa digenggam dengan telapak tangan)
- Kaldu rumput laut dan ikan teri 6 gelas
- Pasta kedelai (Doenjang) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- 1 batang daun bawang (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih artemisia segar dan sayuran musim dingin di bawah air mengalir, goyangkan perlahan untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Penting untuk menangani daun dan batang yang halus dengan hati-hati.
Step 2
Satu genggam artemisia kira-kira sebanyak yang bisa Anda kumpulkan dengan telapak tangan yang melengkung.
Step 3
Agar lebih mudah dimakan dan untuk meningkatkan tekstur serta rasa, potong-potong artemisia secara kasar. Jika daunnya besar, potong menjadi 2-3 bagian; daun yang lebih kecil bisa dibiarkan utuh. Hindari memotong terlalu halus.
Step 4
Sama seperti artemisia, potong sayuran musim dingin menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 5 cm (2 inci), agar tidak terlalu panjang. Panjang ini membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
Satu genggam sayuran musim dingin mirip dengan artemisia – kira-kira sebanyak yang pas di telapak tangan Anda. Potong sekitar 5 cm setelah dicuci.
Step 6
Tuang 6 gelas kaldu rumput laut dan ikan teri ke dalam panci dan didihkan dengan api besar.
Step 7
Setelah kaldu mendidih, tambahkan 3 sendok makan pasta kedelai. Untuk memastikan tekstur yang halus dan rasa yang merata, larutkan pasta melalui saringan atau kocok dengan kuat di dalam panci.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan kaldu mendidih perlahan. Ini memungkinkan kedalaman rasa gurih dari pasta kedelai berkembang sepenuhnya.
Step 9
Ketika kaldu kembali mendidih bergolak, tambahkan semua artemisia dan sayuran musim dingin yang telah disiapkan. Masak hanya sampai artemisia sedikit layu – memasaknya terlalu lama akan mengurangi aroma segarnya. Aduk perlahan untuk mendistribusikan.
Step 10
Terakhir, masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan daun bawang cincang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Penambahan terakhir ini menjaga aroma bawang putih yang tajam dan rasa segar dari daun bawang, menyempurnakan sup artemisia Anda yang lezat.
