Sup Aci dari Ubi Jalar Dingin yang Menyegarkan (Dotori Muk Salad)
Hidangan Musiman: Sup Aci dari Ubi Jalar Dingin yang Menyegarkan dengan Kaldu Kaya Rasa
Memperkenalkan resep sup aci ubi jalar dingin yang sangat menyegarkan (Dotori Muk Salad), sempurna untuk mengalahkan panas musim panas. Bahkan jika Anda biasanya tidak suka aci ubi jalar, hidangan ini menjadi favorit saat cuaca panas. Dengan merebus kaldu yang beraroma kaya dan mendinginkannya, Anda dapat menciptakan hidangan sederhana namun sangat memuaskan tanpa banyak bahan yang rumit. Putra sulung saya awalnya menolak untuk mencobanya, tetapi setelah melihat saya membuatnya, dia menyatakan itu terlihat lezat dan akhirnya makan dua mangkuk! Dia bahkan berkomentar, ‘Saya tidak pernah tahu itu bisa seenak ini,’ dan menghabiskan setiap tetes terakhir, bahkan mencampur nasi. Nikmati sup aci ubi jalar dingin yang menyegarkan ini dengan kaldu buatan sendiri yang kaya untuk membangkitkan selera Anda dan tetap sehat selama bulan-bulan musim panas yang panas! Jaga kesehatan Anda. ♡
Bahan Utama- 1 bungkus Aci Ubi Jalar (Dotori Muk)
- 1.5 cangkir Ikan Teri Kering untuk kaldu (Dashimae)
- Air
- 1 cangkir Kimchi yang difermentasi dengan baik
- Sejumput Serpihan Rumput Laut Kering (Gimgaru)
Bumbu & Hiasan- Minyak Wijen
- Biji Wijen Panggang
- Ekstrak Tuna (atau Kecap Asin/Kecap Asin Sup)
- Minyak Wijen
- Biji Wijen Panggang
- Ekstrak Tuna (atau Kecap Asin/Kecap Asin Sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1.5 cangkir ikan teri kering untuk kaldu. Panggang sebentar di wajan panas untuk menghilangkan bau amisnya (opsional, tetapi meningkatkan rasa). Masukkan ikan teri panggang dan air ke dalam panci dan didihkan perlahan dengan api sedang-kecil selama 15-20 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya dan menyegarkan. Angkat ikan teri dan sisihkan kaldunya.
Step 2
Potong 1 bungkus aci ubi jalar menjadi ukuran sekali gigit. Irisan tipis (sekitar 1 cm lebarnya) atau dadu keduanya cocok.
Step 3
Isi panci dengan banyak air dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan irisan aci ubi jalar dan rebus perlahan selama sekitar 1-2 menit hingga empuk. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena aci bisa menjadi lembek. Segera bilas aci yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. Langkah ini membuat aci lebih kenyal dan menghilangkan kelebihan kelengketan, menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 4
Cincang halus 1 cangkir kimchi, buang sedikit pasta pedas di dalamnya jika diinginkan. Usahakan ukurannya mirip dengan aci ubi jalar, atau sesuai selera Anda. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sejumput gula untuk menyeimbangkan rasanya.
Step 5
Masukkan aci ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu ikan teri yang sudah didinginkan secara melimpah di atas aci, cukup untuk menutupinya. Taburi dengan kimchi cincang dan serpihan rumput laut. Bumbui dengan sedikit minyak wijen, biji wijen panggang, dan sedikit ekstrak tuna (atau kecap asin sup) sesuai selera. Anda bisa mengganti kecap asin dengan ekstrak tuna jika diinginkan.
Step 6
Untuk rasa tambahan, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau mustard sesuai selera. Sajikan segera selagi masih dingin. Selamat menikmati hidangan lezat Anda! ^^