Sundubu Jjigae Pedas & Mudah ala Chef Paik untuk Pemula
Resep Sundubu Jjigae Pedas yang Mudah dan Lezat dari Chef Paik, Khusus untuk Pemula Kuliner
Saya mencoba mengikuti resep mudah Chef Paik untuk sundubu jjigae pedas, yang sempurna bagi pemula kuliner yang baru pertama kali memasak. Resep ini dirancang agar simpel namun tetap lezat!
Bahan-bahan- 1 bungkus tahu sutra (sundubu, sekitar 300-400g)
- 100g daging babi cincang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm gula
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 5 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Siapkan daging babi cincang. Iris halus daun bawang dan potong dadu kecil bawang bombay. Jika Anda menggunakan cabai rawit hijau, iris halus juga. (Opsional)
Step 2
Gunakan panci lebar atau wajan. Panaskan 5 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak wijen. Masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay, lalu tumis dengan api sedang hingga harum. Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan daging babi cincang. Urai daging agar tidak menggumpal sambil terus ditumis hingga matang.
Step 3
Ketika daging babi dan sayuran sudah matang dan beraroma harum, matikan api sejenak. Segera masukkan 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru). Aduk cepat menggunakan sisa panas wajan agar bubuk cabai tidak gosong. Langkah ini akan mengurangi rasa pahit bubuk cabai dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Setelah bubuk cabai matang dan mengeluarkan minyak merah yang cantik, tuangkan sekitar 300-400 ml air (sekitar 1.5-2 gelas). Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai kekentalan sup yang diinginkan. Nyalakan api besar dan didihkan sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Saat kuah mulai mendidih, masukkan seluruh bungkus tahu sutra dengan hati-hati. Pecah-pecahkan tahu menjadi 2-3 bagian besar saja menggunakan sendok – ini akan menjaga teksturnya tetap lembut. Bumbui dengan 1 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm gula. Aduk rata. Cicipi kuahnya, tambahkan sedikit kecap asin lagi jika perlu.
Step 6
Setelah tahu matang merata, pindahkan sup dengan hati-hati ke dalam panci tanah liat (ttukbaegi), jika ada. (Anda juga bisa menyelesaikannya di panci yang sama). Terakhir, pecahkan 1 butir telur mentah di tengah sup. Taburi dengan irisan daun bawang sisa dan sejumput lada hitam. Sundubu jjigae pedas dan lezat Anda siap dinikmati! Untuk tekstur yang lebih lembut, biarkan telur sedikit matang sebelum diaduk.
