Sundaeguk Lezat & Menyegarkan
Resep Sundaeguk Rumahan yang Mudah dan Cepat, Cocok untuk Obat Mual!
Punya sisa sundae (sosis darah Korea) di rumah? Jangan dibuang! Resep ini akan mengubahnya menjadi Sundaeguk yang kaya rasa dan menyegarkan, diperkaya dengan kerenyahan tauge. Sangat memuaskan dan sempurna untuk mengatasi mabuk setelah minum. Kami menggunakan sundae yang didapat sebagai bonus saat memesan bossam, dan menambahkan tauge membuat kaldunya jernih dan menyegarkan. Ini adalah hidangan yang sederhana dan cepat, ideal untuk pagi yang sibuk atau saat lapar di malam hari.
Bahan Sundaeguk- 200g Sundae (sosis darah Korea)
- 100g Tauge segar
- 100g Jeroan sapi atau babi (opsional, bisa dihilangkan)
- 3 batang Daun bawang
Bumbu & Kaldu- 1 sdm Kecap asin Korea (Gukganjang)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Arak masak (Mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm Bubuk biji perilla (Deulkkae garu)
- 1 sdm Lada hitam (sesuaikan selera)
- 1 bungkus Bubuk kaldu tulang sapi instan (basa sup Sagol)
- 1 sdm Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap asin Korea (Gukganjang)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Arak masak (Mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm Bubuk biji perilla (Deulkkae garu)
- 1 sdm Lada hitam (sesuaikan selera)
- 1 bungkus Bubuk kaldu tulang sapi instan (basa sup Sagol)
- 1 sdm Garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Cincang halus daun bawang dan sisihkan. Iris sundae menjadi ukuran sekali gigit. Jika Anda memiliki jeroan (seperti babat atau usus), siapkan juga; jika tidak, jangan ragu untuk menghilangkannya. (Saya menambahkan sisa jeroan dari masakan sebelumnya, dan itu menambah kedalaman rasa yang luar biasa!)
Step 2
Untuk kaldu yang kaya dan gurih: Campurkan 1 bungkus bubuk kaldu tulang sapi instan dengan 1 cangkir (sekitar 200ml) air dalam panci. Didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci dan 1 sendok makan garam. Biarkan mendidih. PENTING: Biarkan tutup panci terbuka saat tauge dimasak untuk mencegah bau tidak sedap dan memastikan tauge tetap renyah.
Step 4
Saat tauge mulai sedikit melunak namun masih renyah, taburkan 1 sendok makan lada hitam. Ini menambahkan sedikit kehangatan dan meningkatkan aroma sup secara keseluruhan. Sesuaikan jumlah lada sesuai selera Anda.
Step 5
Sekarang, siapkan pot tanah liat individual (ttukbaegi). Tuang kaldu panas ke dalam pot dan atur jeroan serta irisan sundae yang sudah disiapkan dengan rapi. Jika Anda tidak memiliki pot tanah liat, Anda bisa langsung menambahkan jeroan dan sundae ke dalam panci tempat Anda memasak kaldu.
Step 6
Tingkatkan kekayaan rasa sup dengan bubuk biji perilla! Taburkan 1 sendok makan bubuk biji perilla per porsi di atas sundae dan jeroan. Anda bisa menambah atau mengurangi sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, hiasi dengan taburan daun bawang cincang. Rasa segar dan tajamnya sangat melengkapi sup yang lezat ini.
Step 8
Bagi Anda yang menyukai rasa pedas, siapkan ‘dadaegi’ (bumbu pedas) sederhana. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin Korea, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, dan beberapa sejumput lada hitam hingga tercampur rata.
Step 9
Tara! Sundaeguk yang sederhana namun sangat memuaskan ini siap dinikmati. Aduk ‘dadaegi’ buatan sendiri sesuai selera Anda, dan nikmati kelezatan kuliner Korea ini di rumah. Selamat menikmati! 😋
