Sundae Bokkeum (Tumis Sosis Darah Korea) Praktis dengan Rice Cooker
Resep Sundae Bokkeum Sederhana Menggunakan Rice Cooker
Membuat Sundae Bokkeum (tumis sosis darah Korea) jadi sangat mudah dengan rice cooker! Metode ini mencegah masakan lengket dan menonjolkan rasa alami bahan-bahannya sehingga menghasilkan hidangan yang bersih dan lezat. Saus pedas manis, sundae yang kenyal, dan sayuran renyah berpadu sempurna, menjadikannya hidangan pendamping nasi yang sempurna atau camilan lezat untuk menemani minuman.
Bahan Utama- Sundae (sosis darah Korea) 250g (cairkan jika beku)
- Kol 100g (sekitar 2 lembar besar)
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Jamur shiitake 2 buah (jika menggunakan yang kering, rendam dengan air)
Bumbu- Saus tiram 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 0.5 sdm
- Mirin (anggur beras) 4 sdm
- Gula 2 sdm
- Bawang putih bubuk 1 sdt (atau 1 sdt bawang putih cincang)
- Lada hitam secukupnya
- Bubuk perilla (Deulkkae garu) 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 0.5 sdt
- Saus tiram 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 0.5 sdm
- Mirin (anggur beras) 4 sdm
- Gula 2 sdm
- Bawang putih bubuk 1 sdt (atau 1 sdt bawang putih cincang)
- Lada hitam secukupnya
- Bubuk perilla (Deulkkae garu) 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 0.5 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 250g sundae. Jika menggunakan sundae beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya di suhu ruangan atau di lemari es sebelum dimasak. Setelah dicairkan, potong sundae menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Siapkan 2 jamur shiitake. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat selama sekitar 15-20 menit hingga lunak, kemudian buang batangnya yang keras dan iris jamur sesuai selera. Jamur shiitake segar atau jamur kancing juga bisa digunakan.
Step 3
Cuci kol lalu iris tipis sekitar 100g daun kol (kurang lebih 2 lembar besar) menjadi strip selebar sekitar 2-3 cm. Mengirisnya terlalu tipis bisa membuatnya lembek saat dimasak, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 4
Kupas dan iris 1/2 bawang bombay menjadi strip. Agar matang merata, sebaiknya iris bawang bombay tipis, dengan lebar yang mirip dengan irisan kol.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan sundae yang sudah disiapkan, irisan kol, bawang bombay, dan jamur shiitake (atau jamur kancing). Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu: 1 sdm saus tiram, 1 sdm gochujang, 0.5 sdm doenjang, 4 sdm mirin, 2 sdm gula, 1 sdt bawang putih bubuk, sejumput lada hitam, 1 sdm bubuk perilla, dan 0.5 sdt gochugaru. Aduk perlahan hingga merata agar bumbu melapisi sundae dan sayuran secara merata.
Step 6
Pindahkan bahan yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam panci bagian dalam rice cooker Anda, lakukan dengan lembut agar sundae tidak hancur. Pilih pengaturan ‘Cook’ atau ‘Steam’ dan masak selama 9 menit. (Untuk porsi ganda, Anda mungkin perlu menambahkan siklus memasak 9 menit ekstra, total 18 menit.)
Step 7
Setelah siklus memasak selesai, buka tutup rice cooker. Aduk perlahan isi di dalam panci untuk memastikan panas merata, hati-hati jangan sampai sundae hancur. Pindahkan Sundae Bokkeum yang sudah matang ke piring saji dan taburi dengan biji wijen panggang sebagai hiasan.
Step 8
Tips: Anda juga bisa menggunakan metode ini untuk memanaskan sundae saja! Letakkan sundae yang sudah dicairkan secukupnya di rice cooker dan pilih fungsi ‘Reheat’ selama 9 menit. Sundae akan matang dengan sempurna tanpa tambahan air, menjaga teksturnya yang kenyal.
