Sunda-gan Jeon: Puding Hati Sosis Darah Korea yang Lezat
Camilan Sederhana Tahun Baru: Hidangan Lezat untuk Kesehatan Mata, Sunda-gan Jeon
Memperkenalkan Sunda-gan Jeon, hidangan istimewa yang dikenal berkhasiat untuk kesehatan mata. Protein yang terdapat dalam hati sosis darah (Sunda-gan) konon baik untuk meningkatkan penglihatan. Nikmati hidangan lezat ini sambil menyehatkan mata Anda! Sempurna sebagai camilan sederhana untuk Tahun Baru.
Bahan-bahan- 150g hati sosis darah (Sunda-gan)
- 2 butir telur
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 sejumput garam
- 1 sdm anggur masak (Mirin atau sejenisnya)
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit tepung maizena (misalnya tepung kentang atau jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk membuat Sunda-gan Jeon yang lezat ini. Bahan-bahan segar adalah dasar dari rasa yang enak.
Step 2
Jika Anda membeli hati sosis darah utuh yang sudah dikukus, akan lebih mudah untuk diolah. Iris hati tipis-tipis untuk digoreng. Memastikan ketebalannya seragam akan membantu masakan matang merata.
Step 3
Cabai hijau Korea akan menambah rasa pedas dan aroma yang harum. Buang bijinya dan iris secara diagonal menjadi potongan-potongan yang menarik. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan telur. Dalam mangkuk bersih, pecahkan 2 butir telur. Penting untuk menghilangkan bagian putih yang kental (chalazae) dari kuning telur untuk memastikan teksturnya halus. Tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa pada telur dan 1 sendok makan anggur masak untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada. Kocok semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Baluri tipis setiap irisan hati sosis darah yang sudah disiapkan dengan tepung maizena di kedua sisinya. Lapisan tepung maizena ini akan membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada kerenyahan puding yang dihasilkan.
Step 6
Selanjutnya, celupkan irisan hati sosis darah yang sudah dibaluri tepung maizena ke dalam adonan telur yang telah Anda siapkan. Pastikan setiap irisan terlapisi adonan telur sepenuhnya. Ini akan menciptakan lapisan luar keemasan yang lezat.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Setelah minyak cukup panas, kecilkan api menjadi rendah. Letakkan irisan hati yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan, pastikan tidak saling menumpuk. Memberi jarak memungkinkan setiap puding matang merata dan berubah menjadi cokelat keemasan yang indah.
Step 8
Segera setelah meletakkan irisan hati di wajan, letakkan potongan cabai hijau Korea yang sudah diiris di atas masing-masing irisan. Kepedasan cabai akan bercampur dengan minyak, menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Step 9
Goreng perlahan puding, balik setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah dan menggugah selera. Memasaknya perlahan dengan api kecil memastikan matang hingga ke dalam tanpa gosong. Setelah matang sempurna, Sunda-gan Jeon Anda siap! Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan kecap-cuka untuk tambahan rasa yang lezat. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk Tahun Baru, acara spesial, atau sekadar camilan yang menyenangkan!
