Sujeonggwa Tradisional Korea: Resep Minuman Kayu Manis dan Jahe yang Harum
Membuat “Sujeonggwa” Sempurna untuk Liburan: Resep Detail Teh Kayu Manis dan Jahe
Saya hanya pernah membeli Sujeonggwa, tidak pernah terpikir untuk membuatnya sendiri, tetapi musim liburan kali ini, saya memutuskan untuk membuatnya. Saya sudah beberapa kali membuat Sikhye (minuman beras manis), jadi saya pikir membuat Sujeonggwa juga akan menjadi pelengkap yang bagus dan lebih mudah dicerna. Resep ini menangkap esensi minuman pencuci mulut tradisional Korea untuk liburan, menawarkan keseimbangan yang menyegarkan dari rasa manis, pedas, dan aromatik yang sempurna setelah makanan yang kaya.
Bahan-bahan
- Batang kayu manis: 80g
- Jahe segar: 50g
- Gula merah: 6 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Kurma kering: 13 buah
- Kacang pinus: sedikit (untuk hiasan)
- Kesemek semi-kering: 1 buah (disarankan tanpa biji)
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan-bahan untuk Sujeonggwa sangat sederhana! Saya menyesuaikan jumlah jahe karena saya tidak terlalu suka rasa pedas yang kuat, tetapi jangan ragu untuk menambah atau mengurangi sesuai dengan preferensi Anda terhadap rasa jahe yang tajam. Sisihkan kacang pinus, karena akan digunakan sebagai hiasan nanti. Jika kesemek semi-kering Anda memiliki biji, keluarkan dengan hati-hati.
Step 2
Cuci bersih jahe segar, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis, sekitar 1-2 mm tebalnya. Mengiris jahe tipis-tipis membantu mengekstrak rasa dan aromanya ke dalam air dengan lebih efektif dibandingkan irisan yang lebih tebal.
Step 3
Dalam panci besar, campurkan 3 liter air dengan batang kayu manis, kurma kering, dan jahe yang sudah diiris tipis. Menambahkan semua bahan aromatik ini bersama-sama pada tahap ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa Sujeonggwa yang dalam dan otentik. Hampir terlihat seperti minuman sudah jadi!
Step 4
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih kuat, kecilkan api ke sedang. Biarkan mendidih perlahan, tertutup, selama sekitar 40 menit. Proses perebusan lambat ini memungkinkan rasa kayu manis, jahe, dan kurma menyatu dengan indah, menciptakan cita rasa khas Sujeonggwa.
Step 5
Setelah direbus selama 40 menit, saring campuran melalui saringan halus untuk menghilangkan semua bahan padat, sisakan cairan bening yang harum. Aduk rata 6 sendok makan gula merah hingga larut sepenuhnya. Anda bisa menambah atau mengurangi gula tergantung seberapa manis Anda menyukai minuman Anda. Setelah gula larut, biarkan minuman dingin sepenuhnya.
