Sujeonggwa: Minuman Tradisional Korea yang Menyegarkan dan Harum, Mudah Dibuat di Rumah
Sujeonggwa (Minuman Cengkih dan Jahe Khas Korea)
Pelajari cara mudah membuat Sujeonggwa, minuman khas perayaan Korea yang paling ikonik, langsung di dapur Anda. Punch tradisional ini, yang diinfuskan dengan kehangatan jahe dan kayu manis serta sentuhan manis dari kesemek kering dan kurma Korea (jujube), sangat cocok untuk liburan dan pertemuan. Nikmati cita rasanya yang menyegarkan!
Bahan-bahan- 1/2 cangkir jahe segar iris tipis (sekitar 100g)
- 50g batang kayu manis
- 8 cangkir air (sekitar 1.6L)
- 1/2 cangkir gula (sekitar 100g, sesuaikan selera)
- Sejumput garam
- Sedikit kacang pinus (untuk taburan)
- 2-3 buah kurma kering Korea (jujube) (untuk hiasan, opsional)
- 1-2 buah kesemek kering tanpa biji (untuk menambah rasa manis, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas sekitar 2-3 ruas jahe segar (kurang lebih 100g) dan iris tipis. Untuk batang kayu manis, gunakan sikat gigi atau sikat lembut untuk membersihkan semua debu atau kotoran dari permukaannya secara menyeluruh. Memastikan kayu manis bersih akan membantu melepaskan aroma halusnya ke dalam minuman.
Step 2
Dalam panci, campurkan 4 cangkir air (sekitar 800ml) dengan irisan jahe segar. Didihkan campuran ini dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Langkah ini memungkinkan esensi aromatik jahe meresap ke dalam air.
Step 3
Setelah 10 menit, tambahkan sisa 4 cangkir air (sekitar 800ml) dan batang kayu manis yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tutup panci dan teruskan mendidih perlahan dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit. Waktu perebusan yang lebih lama ini akan mengeluarkan rasa kayu manis yang kaya dan harum.
Step 4
Setelah perebusan selesai, matikan api. Saring cairan melalui saringan halus, buang potongan jahe dan kayu manis. Anda sekarang akan mendapatkan dasar yang jernih dan terkonsentrasi untuk Sujeonggwa Anda.
Step 5
Tuang kembali cairan yang sudah disaring ke dalam panci. Tambahkan 1/2 cangkir gula (sekitar 100g) dan sejumput garam, sesuaikan rasa manisnya sesuai selera Anda. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Didihkan sebentar dengan api sedang, lalu segera matikan api. Hati-hati jangan sampai mendidih terlalu lama karena bisa menjadi pahit. Sujeonggwa dapat dinikmati selagi hangat, tetapi paling menyegarkan jika didinginkan sepenuhnya dan disimpan di lemari es.
