Sujebi Rumahan Kenyal & Lezat
Resep Rahasia Mullsang untuk Sujebi Kenyal yang Tidak Mudah Lembek
Di hari yang hujan, tidak ada yang lebih nikmat dari semangkuk Sujebi hangat dan pedas! Hari ini, saya akan membagikan resep rahasia dari ‘Mullsang’ yang menjamin mi Sujebi kenyal yang tidak menjadi lembek, bahkan setelah didiamkan. Sempurna untuk akhir pekan yang santai sendirian, sup yang menghangatkan ini dibuat dengan kaldu ikan teri yang beraroma dan sayuran segar. Nikmati hidangan lezat dan mengenyangkan yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan Adonan- 1 cangkir tepung (sekitar 1 porsi)
- 1 sdm tepung kedelai
- Sejumput garam
- 1/2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat adonan Sujebi. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 cangkir tepung, 1 sendok makan tepung kedelai, dan sejumput garam. Aduk rata bahan kering. Tambahkan secara bertahap sekitar 1/2 cangkir air sambil diaduk searah jarum jam. Uleni adonan selama sekitar 10 menit hingga menjadi padat dan elastis. Proses menguleni ini adalah kunci untuk mencapai tekstur yang kenyal. Setelah adonan siap, tutup dengan plastik wrap dan biarkan istirahat di suhu ruangan selama 10 menit. Proses istirahat ini membuat adonan lebih halus dan kenyal.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayuran. Kupas dan potong kentang menjadi ukuran sekali gigit. Iris zukini dan bawang bombay dengan ukuran serupa. Buang biji cabai merah dan cincang halus untuk sedikit rasa pedas. Iris daun bawang secara diagonal untuk aroma segarnya. Dengan semua sayuran yang sudah disiapkan, proses memasak akan menjadi lebih lancar.
Step 3
Untuk membuat kuah yang lezat, kita akan membuat kaldu dan bumbu pasta. Tuangkan 3 cangkir kaldu ikan teri ke dalam panci. Masukkan kentang, zukini, dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Untuk bumbu pasta, campurkan 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru), 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup), dan 1 sendok makan air. Bumbu pasta ini akan menambah kedalaman rasa pada sup Sujebi Anda.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, saatnya menambahkan adonan Sujebi yang sudah diistirahatkan. Sobek adonan menjadi potongan-potongan kecil yang tipis dan masukkan satu per satu ke dalam kaldu yang mendidih. Penting untuk merobek adonan tipis-tipis, karena potongan yang tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan mungkin tidak matang sepenuhnya. Aduk perlahan untuk mencegah potongan adonan saling menempel.
Step 5
Ketika potongan Sujebi mengapung ke permukaan, itu berarti hampir matang. Saat matang, Sujebi menjadi lembut dan empuk. Sekarang, aduk bumbu pasta yang sudah disiapkan untuk membumbui sup. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa tercampur rata. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah cincang. Masak sebentar lagi untuk memasukkan aroma segar mereka.
Step 6
Matikan api dan sajikan Sujebi panas dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji. Untuk sentuhan rasa dan aroma ekstra, percikkan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai di atasnya. Nikmati Sujebi Anda yang lezat dan kenyal, sempurna untuk hari apa pun, terutama di hari yang hujan!
