Sujebe Khas Budaya Korea dengan Ekstrak Black Raspberry (Bokbunja Sujebi)
Resep Sujebe Bokbunja Buatan Rumah yang Mudah dan Lezat
Nikmati rasa lezat Sujebe Bokbunja, sup mie tarik tangan khas Korea dengan adonan kenyal berwarna ungu cerah dan kaldu sayuran yang menyegarkan. Hidangan ini sempurna dan mengenyangkan untuk segala kesempatan.
Bahan Utama- 1/4 buah zukini Korea (aehobak)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 batang daun bawang
- 1 buah cabai Korea (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 5 gelas air (sekitar 1L)
Adonan Sujebe Bokbunja- 4 gelas tepung terigu serbaguna (sekitar 400g)
- 1/2 gelas ekstrak bokbunja (raspberry hitam Korea) (sekitar 100ml)
- 1 gelas air dingin (sekitar 200ml)
- 0.2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu & Kaldu- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Yeondoo (bumbu penyedap sup Korea)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 4 gelas tepung terigu serbaguna (sekitar 400g)
- 1/2 gelas ekstrak bokbunja (raspberry hitam Korea) (sekitar 100ml)
- 1 gelas air dingin (sekitar 200ml)
- 0.2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu & Kaldu- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Yeondoo (bumbu penyedap sup Korea)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 4 gelas tepung terigu, 1/2 gelas ekstrak bokbunja, dan 1 gelas air dingin. Aduk dengan tangan Anda, tambahkan air sedikit demi sedikit jika perlu, hingga adonan menyatu. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki ekstrak bokbunja; Anda bisa menggantinya dengan air biasa atau kaldu sederhana. Saya menggunakannya di sini untuk warna yang indah dan rasa yang halus.
Step 2
Setelah adonan mulai menyatu, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Uleni adonan selama kurang lebih 5 menit hingga menjadi halus dan elastis. Minyak membantu menciptakan tekstur yang lebih kenyal dan membuat adonan tidak terlalu lengket.
Step 3
Bentuk adonan yang sudah diuleni menjadi bola, bungkus rapat dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam kantong kedap udara. Simpan di lemari es minimal 1 jam agar adonan beristirahat. Periode istirahat ini sangat penting untuk mendapatkan sujebe yang empuk dan kenyal.
Step 4
Siapkan sayuran untuk sujebe: iris zukini menjadi bentuk setengah lingkaran, iris tipis bawang bombay, dan iris serong daun bawang serta cabai Korea. Anda juga bisa menambahkan irisan wortel tipis untuk warna, tetapi ini opsional.
Step 5
Tuang 5 gelas air ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok makan Yeondoo (bumbu sup Korea) dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (gukganjang).
Step 6
Untuk tambahan rasa yang cepat, saya memilih ‘Yeondoo’ daripada membuat kaldu terpisah. Ini menambahkan kedalaman rasa gurih yang bekerja dengan baik. Jika Anda punya lebih banyak waktu, menyiapkan kaldu buatan sendiri dengan ikan teri dan rumput laut (5 gelas) akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Saat air mulai mendidih, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang, bersama dengan irisan zukini, bawang bombay, dan wortel (opsional). Biarkan mendidih hingga sayuran sedikit empuk.
Step 8
Saat kaldu kembali mendidih, keluarkan adonan sujebe yang sudah diistirahatkan dari lemari es. Rentangkan atau sobek tipis adonan menjadi bagian-bagian kecil dan masukkan ke dalam sup yang mendidih. Aduk perlahan dan sesekali untuk mencegah adonan saling menempel.
Step 9
Ketika adonan sujebe mengapung di permukaan dan matang, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Korea. Masak lagi selama satu atau dua menit. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam, jika diinginkan, untuk aroma tambahan.
Step 10
Sujebe Bokbunja Anda yang lezat siap disajikan. Nikmati hidangan Korea yang nyaman dan beraroma ini!
