Stik Keju Renyah Udang Kerupuk: Nikmat Tak Terlupakan!
Renyah Tiada Henti! Resep Stik Keju Kerupuk Udang
Rahasia stik keju yang adiktif ini adalah ‘Kerupuk Udang’! Siap-siap untuk sensasi renyah di luar dan keju lumer yang elastis di dalam. Sangat cocok sebagai camilan lezat untuk anak-anak, atau sebagai teman minum teman dewasa. Stik keju kerupuk udang ini menawarkan pengalaman rasa yang sederhana namun unik. Mari kita mulai membuatnya!
Bahan Utama- 10 batang keju ‘string cheese’
- 10 lembar kulit pangsit (wonton wrappers)
- 2 butir telur
- 1 bungkus kerupuk udang (sekitar 60-70g)
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 50g)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Air secukupnya (untuk merekatkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Kulit Pangsit: Basahi sedikit tepi setiap lembar kulit pangsit dengan air. Ini akan membantu kulit merekat dengan baik, mencegah keju bocor saat digoreng, dan memastikan bentuknya tetap rapi.
Step 2
Bentuk Stik Keju: Letakkan satu batang keju ‘string cheese’ di tengah selembar kulit pangsit. Lipat kulit dengan hati-hati mengelilingi keju, seperti menggulung pangsit kecil. Tekan perlahan dan rekatkan tepinya dengan sisi yang dibasahi untuk memastikan tertutup rapat. Pastikan tidak ada keju yang terlihat keluar.
Step 3
Lapisi dengan Kerupuk Udang: Gunting ujung bungkus kerupuk udang yang tertutup, lalu hancurkan kerupuk di dalamnya. Usahakan teksturnya kasar, bukan bubuk halus, agar kerenyahannya tetap terasa. Dalam mangkuk, kocok telur hingga merata untuk membuat adonan pencelup. Di piring datar lain, siapkan tepung terigu. Lumuri setiap stik keju terlebih dahulu dengan tepung terigu, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan sepenuhnya ke dalam kocokan telur. Terakhir, gulingkan stik keju yang sudah dilapisi telur ke dalam kerupuk udang yang sudah dihancurkan, tekan perlahan agar remahan menempel dengan baik.
Step 4
Goreng Hingga Keemasan dan Renyah: Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan atau panci untuk menggoreng rendam (sekitar 2.5-5 cm kedalamannya). Panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 175°C (350°F). Anda bisa menguji suhu minyak dengan memasukkan sedikit remahan kulit pangsit; seharusnya langsung berbuih. Masukkan stik keju yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan wajan tidak terlalu penuh. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan stik keju yang sudah digoreng di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
