Steik Tahu dan Tiram Musiman: Resep Diet Sehat
Diet Sehat dengan Steik Tahu Tiram!
Tiram sedang musim dan kaya vitamin, sementara tahu kaya akan protein! Dua bahan rendah kalori dan tinggi protein ini bersatu dalam kolaborasi fantastis untuk hidangan yang memuaskan. Sempurna bagi mereka yang sedang diet, hidangan ini menawarkan pilihan yang lezat dan sehat.
Bahan Utama- 1 bungkus tiram segar (sekitar 200-250g)
- 1 blok tahu padat (untuk digoreng, sekitar 300-350g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 ikat daun kucai (sekitar 30g)
- 1/2 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (misalnya, cabai Cheongyang Korea)
Saus Bumbu- 0.5 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 0.5 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 0.5 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 0.5 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci tiram dengan lembut di bawah air dingin mengalir dalam saringan. Anda bisa menaburkan sedikit garam dan menggosoknya ringan untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Potong tahu padat menjadi irisan setebal sekitar 1 cm, menyerupai porsi steik. Anda bisa memotong irisan ini menjadi dua untuk membuat potongan yang lebih kecil dan mudah ditangani.
Step 3
Letakkan irisan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menyerap kelembaban sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air akan membantu tahu menjadi renyah saat digoreng.
Step 4
Siapkan sayuran selagi tahu ditiriskan. Potong daun kucai menjadi panjang sekitar 5 cm. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus cabai merah dan hijau (buang bijinya jika ingin rasa kurang pedas).
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan irisan tahu ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisi.
Step 6
Saat tahu sedang dimasak, siapkan saus bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.5 sdt kecap asin, 0.5 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdt saus tiram. Aduk rata. (Tips: Jika Anda menggunakan dua bungkus tiram atau lebih suka rasa yang lebih asin, Anda dapat meningkatkan jumlah kecap asin, saus tiram, dan bawang putih masing-masing sebanyak 1 sdt).
Step 7
Setelah tahu kecoklatan di satu sisi, balikkan. Kecilkan api menjadi rendah dan balik tahu sekali lagi. Ini memastikan matang merata dan bagian dalam lembut dengan bagian luar yang renyah.
Step 8
Angkat tahu yang sudah digoreng dari wajan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu agar hidangan tidak terlalu berminyak.
Step 9
Dalam wajan bersih, tambahkan sedikit minyak dan panaskan di atas api besar. Masukkan irisan bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis dengan cepat hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya.
Step 10
Tambahkan setengah dari daun kucai cincang ke dalam wajan bersama sayuran. Kemudian, tambahkan tiram yang sudah ditiriskan. Masak tiram sebentar hingga mulai mengeras; memasak terlalu lama bisa membuat teksturnya alot.
Step 11
Tuang saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk semua bahan. Tambahkan sisa daun kucai dan akhiri dengan 1 sdt minyak wijen untuk aroma. Matikan api.
Step 12
Saat menyajikan, Anda bisa menempatkan alas dari daun kucai cincang di piring saji. Kemudian, susun steik tahu goreng di atasnya. (Alternatifnya, Anda bisa melewati alas daun kucai dan langsung menata tahu di atas piring.)
Step 13
Terakhir, sajikan tumisan tiram dan sayuran di atas steik tahu. Ini menciptakan Steik Tahu Tiram yang indah dan lezat, hidangan yang sehat dan memuaskan.
