Steik Sempurna: Panduan Anda untuk Hasil Berkualitas Restoran di Rumah
Kuasai Seni Membuat Steik: Waktu Memasak Penting dan Tips untuk Steik Lezat Buatan Sendiri!
Merencanakan acara spesial atau ingin membuat orang terkasih terkesan dengan hidangan mewah? Bersiaplah untuk menyajikan hidangan istimewa dengan panduan ini! Pelajari cara memasak steik dengan sempurna di dapur Anda sendiri.
Bahan Utama- 200g steik daging sapi (pilih potongan segar, berkualitas tinggi)
- 1/5 Bawang bombai (iris tipis)
- Tomat ceri (untuk hiasan, sekitar 5-6 buah)
- Paprika (sedikit dari berbagai warna, untuk hiasan)
- 1 sdm Mentega (mentega tawar direkomendasikan untuk rasa terbaik)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memasak, panaskan wajan steik Anda hingga suhu setinggi mungkin. Wajan yang sangat panas sangat penting untuk menyegel bagian luar steik, mengunci semua sari daging yang lezat. Wajan siap ketika Anda melihat sedikit asap mengepul.
Step 2
Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan yang sangat panas, lalu letakkan steik yang sudah dibumbui dengan hati-hati. Masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2 menit hingga terbentuk lapisan luar yang kecokelatan yang indah. Anda seharusnya mendengar suara ‘mendesis’ yang memuaskan saat daging menyentuh wajan.
Step 3
Lanjutkan memasak steik, balikkan untuk membakar keempat sisinya (atas, bawah, dan kedua tepinya) masing-masing selama 2 menit. Setelah itu, berikan setiap sisi tambahan 1 menit memasak. Proses ini memastikan bagian luar yang renyah sambil menjaga bagian dalam tetap empuk dan berair. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan steik dan tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan dan biarkan meleleh. Setelah meleleh, masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombai, tomat ceri, paprika). Miringkan wajan dan siramkan mentega cair berulang kali ke atas steik (ini disebut ‘basting’ atau ‘arroser’) untuk memberikan rasa yang kaya. Lanjutkan memasak selama sekitar 1 menit lagi, biarkan sayuran sedikit melunak dan steik mengembangkan tanda panggangan yang menarik.
Step 5
Penting, jangan langsung memotong steik setelah dimasak. Biarkan selama minimal 5 menit. Proses istirahat ini memungkinkan sari daging mendistribusikan kembali ke seluruh daging, menghasilkan steik yang lebih empuk dan lembab. Anda bisa menutupinya secara longgar dengan aluminium foil untuk menjaganya tetap hangat. Potong dan nikmati steik Anda yang matang sempurna!
