Steik Sapi Potong Dadu ala Restoran Rumahan
Panduan Lengkap untuk Pemula: Cara Membuat Steik Potong Dadu Lezat (Dijamin Berhasil!)
Hari ini, kita akan membuat steik potong dadu (Chap Steak) yang disukai semua orang! Dengan rasa manis gurih yang tak tertahankan, dijamin si kecil pun akan menyukainya. Mari ciptakan hidangan berkualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Bahan Steik Potong Dadu- 250g Daging Sapi (disarankan bagian has dalam atau sirloin)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 5 batang Bawang Putih Kating (atau bisa diganti asparagus)
- 4 buah Jamur Kancing
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- Minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya
Saus Spesial Steik Potong Dadu- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Sirup Jagung (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1 sdm Saus Steak (opsional, tidak disarankan)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Sirup Jagung (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1 sdm Saus Steak (opsional, tidak disarankan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bintang utama hidangan kita: daging sapi. Keringkan daging sapi dengan tisu dapur, lalu potong dadu berukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Bumbui potongan daging secara merata dengan garam dan lada, kemudian lumuri sedikit dengan minyak zaitun (atau minyak goreng). Langkah marinasi ini membantu daging menjadi lebih empuk dan meningkatkan rasanya. Proses ini disebut ‘marinasi’.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah tekstur dan warna pada steik potong dadu Anda. Iris bawang bombay agak tebal atau potong dadu. Potong jamur kancing menjadi empat atau enam bagian. Buang bagian keras dari bawang putih kating, lalu potong-potong sepanjang 3-4 cm. (Anda juga bisa menggunakan asparagus). Hindari memotong sayuran terlalu halus, karena ini akan membantu mereka tetap renyah saat ditumis. Terutama bawang putih kating, sebaiknya ditumis sebentar dengan api besar agar tetap renyah.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus spesial yang menentukan rasa steik potong dadu kita. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm sirup jagung, aduk rata. (Anda bisa menyesuaikan rasa manisnya dengan menambah atau mengurangi jumlah sirup jagung sesuai selera.) Sangat disarankan untuk tidak menggunakan saus steak, karena rasa asamnya dapat menutupi rasa halus dari steik. Tujuannya adalah rasa yang bersih dan kaya.
Step 4
Panaskan wajan besar dengan sedikit minyak di atas api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Jangan terlalu banyak mengisi wajan; ini memastikan daging matang dengan cara dipanggang, bukan dikukus. Setelah daging terpanggang, masukkan bawang bombay, bawang putih kating, dan jamur yang sudah disiapkan. Terus aduk dengan api besar agar sayuran tetap renyah.
Step 5
Ketika sayuran sedikit empuk dan daging sebagian besar sudah matang, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Awalnya, saya berencana memasak daging hingga setengah matang agar teksturnya empuk, tetapi saat terus memasak dengan saus, saya menyadari bahwa akan lebih lezat jika dimasak sedikit lebih lama.
Step 6
Lanjutkan memasak sambil saus mengental dan daging mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Jika Anda menginginkannya lebih manis, Anda bisa menambahkan 1-2 sdm sirup jagung lagi. Untuk kekentalan saus yang lebih pekat, campurkan 1 sdt tepung maizena dengan 2 sdt air, lalu masukkan ke dalam wajan. Ini akan membantu saus menempel pada daging, meningkatkan rasa keseluruhan. Pada tahap ini, daging secara alami matang hingga tingkat matang sempurna.
Step 7
Setelah semua bahan tercampur rata dan terlapisi saus yang mengkilap, hidangan Anda siap! Rasa gurih namun manisnya sangat menggugah selera, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi. Kerenyahan bawang putih kating, kelembutan daging sapi, dan aroma sayuran menciptakan perpaduan yang harmonis, menghasilkan steik potong dadu buatan rumah yang sama mengesankannya dengan hidangan restoran.
