Steik Potong Daging Babi Mewah
Kualitas Restoran di Rumah! Resep [Steik Potong Daging Babi] untuk Acara Spesial
Halo semuanya! Ini Egeupsik. Hari ini, alih-alih steik daging sapi, kami akan membuat steik potong yang lezat menggunakan daging bagian lulur babi yang empuk. Hidangan ini menggunakan bahan-bahan sederhana namun menciptakan rasa yang spektakuler, menjadikannya sempurna untuk acara spesial atau saat menjamu tamu.
Bahan Melimpah untuk 40 Porsi- Lulur babi 3kg (disiapkan dalam bentuk kubus 3-4cm)
- Bawang putih cincang 200g
- Paprika 6 buah (menggunakan berbagai warna seperti merah, oranye, dan kuning akan membuatnya lebih menarik secara visual)
- Cabai hijau 3 buah
- Wortel 1 buah
- Bawang bombay 3 buah
- Saus steik komersial 1.9kg
- Saus tiram 300g
- Garam herbal 150g
- Lada hitam 200g
- Mirin (arak masak) 200ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayurannya. Potong bawang bombay, paprika, dan cabai hijau menjadi potongan persegi besar berukuran sekitar 3-4cm. Iris wortel setebal sekitar 0.5cm dan potong menjadi bentuk bulan sabit yang menarik. Memotong sayuran sebesar ini membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan saat dimakan bersama steik, sehingga meningkatkan kelezatannya.
Step 2
Untuk bintang hidangan ini, lulur babi, potong menjadi kubus sekitar 3-4cm. (Jika Anda membelinya sudah dipotong kubus, Anda dapat melewati langkah ini.) Bumbui daging babi potong dadu dengan garam herbal, lada hitam, dan mirin (arak masak) untuk menghilangkan bau babi dan menambah rasa. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini adalah rahasia untuk membuat daging menjadi ekstra empuk dan beraroma.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan besar. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan bawang putih cincang, lalu tumis dengan api sedang-tinggi. Pastikan bagian luar daging babi berwarna cokelat keemasan. (Tips: Jika menggunakan oven, Anda bisa memanggangnya pada suhu 180°C (350°F) selama 15 menit untuk mendapatkan rasa yang luar biasa.)
Step 4
Setelah daging babi berwarna kecoklatan, tambahkan saus tiram dan tumis bersama. Rasa umami gurih dari saus tiram akan meresap ke dalam daging, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Ketika daging babi hampir matang, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Memasukkan sayuran yang lebih keras seperti wortel terlebih dahulu, diikuti oleh bawang bombay, cabai hijau, dan paprika, memungkinkan Anda mengontrol waktu memasaknya dan mempertahankan tekstur renyah. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.
Step 6
Terakhir, tuangkan saus steik komersial dalam jumlah banyak. Tumis dengan cepat untuk melapisi semua bahan secara merata. Saat saus mendidih dan mengental, saus akan menyatu dengan semua bahan, menghasilkan steik potong yang mengkilap dan lezat.
Step 7
Sajikan steik potong yang sudah jadi dengan menarik di atas piring. Taburkan dengan peterseli kering jika diinginkan untuk tampilan yang cantik. Steik potong daging babi mewah ini paling nikmat disantap segera selagi hangat!
