Steik Lezat dari Leher Babi Rumahan
Kalahkan SeoGga&Cook! Resep Steik Leher Babi Super Gampang Buat di Rumah!!
Hari ini, saya membuat steik leher babi yang lezat menggunakan daging leher babi, yang harganya terjangkau namun rasanya luar biasa! Hidangan ini sering ditemui di restoran ternama, tetapi resepnya ternyata sangat sederhana, sehingga mudah dibuat di rumah. Sangat cocok untuk acara menjamu tamu, pesta pindah rumah, atau sekadar dinikmati bersama segelas bir atau anggur. Rasa manis gurihnya juga sangat disukai anak-anak. Resep istimewa ini bisa dinikmati kapan saja di rumah, tanpa perlu acara khusus.
Bahan Steik- 400g Leher Babi
- 1 sdm Mentega (butter)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Saus Steik Spesial- 2 sdm Gula
- 2 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 3 sdm Saus Tonkatsu siap pakai
- 2 sdm Saus Tiram siap pakai
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 3 sdm Saus Tonkatsu siap pakai
- 2 sdm Saus Tiram siap pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus spesial yang akan menambah cita rasa luar biasa pada steik. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gula, 2 sdm mirin, 3 sdm saus tonkatsu siap pakai, dan 2 sdm saus tiram siap pakai. Aduk rata dengan whisk atau sendok hingga gula larut dan tidak ada gumpalan. Saus ini tidak perlu dimasak terpisah, cukup campurkan semua bahan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan utama, yaitu leher babi seberat 400g. Menggunakan potongan leher babi yang tebal untuk steik akan menghasilkan rasa yang lebih lezat. Gunakan punggung pisau atau sisi bilahnya untuk sedikit menepuk-nepuk kedua sisi daging. Ini akan membuat daging lebih empuk, mudah dikunyah, dan bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Sekarang saatnya memberi bumbu dasar. Taburkan garam secara merata di kedua sisi leher babi yang sudah empuk, lalu tambahkan lada sesuai selera. Bumbu dasar adalah fondasi rasa steik yang hebat, jadi lakukan dengan cermat.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar, lalu masukkan leher babi yang sudah dibumbui dan masak. Memasak dengan api besar akan membakar permukaan dengan cepat dan mengunci sari daging di dalamnya. Masak hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan yang bagus.
Step 5
Setelah leher babi berwarna coklat keemasan di kedua sisi, geser ke satu sisi wajan. Tambahkan 1 sdm mentega ke area yang kosong dan biarkan meleleh. Saat mentega meleleh, siramkan ke atas steik (basting) untuk memberikan aroma dan rasa. Ini akan membuat steik semakin lezat dengan aroma mentega yang kaya.
Step 6
Ketika daging hampir matang, saus mungkin tidak akan mengental dengan baik karena minyak dan mentega yang ada di wajan. Bersihkan minyak berlebih dari dasar wajan secara perlahan menggunakan tisu dapur. Ini akan membantu saus menempel lebih baik pada daging dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Setelah minyak dibersihkan, tuangkan saus steik spesial yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Begitu saus mulai mendidih, masukkan kembali steik ke dalam saus dan bolak-balik hingga saus mengental dan melapisi daging dengan kilau yang menggiurkan. Steik lezat Anda siap! Nikmati bersama nasi hangat atau salad.
