Steik Hamburg Tahu
Steik Hamburg Tahu [Lebih Sehat dengan Tahu! Steik Hamburg Tanpa Tepung!]
Steik hamburg sangat lezat, bukan? Biasanya, steik hamburg dibuat dengan mencampur daging sapi giling dan daging babi giling dalam perbandingan 1:1. Namun, kali ini saya membuatnya lebih sehat dengan menambahkan tahu yang dihaluskan dalam proporsi yang sama! Ini adalah kombinasi luar biasa dari berbagai sayuran segar, tahu, daging babi, dan daging sapi, yang menawarkan profil rasa yang kompleks dan kaya seperti hadiah istimewa. Mari kita mulai memasak steik hamburg buatan sendiri yang spesial ini?
Bahan-bahan- 200g daging sapi giling
- 200g daging babi giling
- 200g tahu putih padat
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 1/2 bonggol brokoli
- 3 butir telur
- 4 jumput garam
- 2 jumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa steik hamburg. Cuci bersih kuntum brokoli, wortel, dan bawang bombay, lalu cincang sangat halus. Memotong sayuran kecil-kecil akan memastikan sayuran tercampur merata dengan adonan daging dan menghasilkan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 2
Masukkan tahu ke dalam kantong plastik kedap udara dan haluskan hingga tidak ada gumpalan. Peras keluar air tahu sebanyak mungkin untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kering. Langkah ini sangat penting agar adonan tidak terlalu basah dan tetap mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling dan daging babi giling dalam perbandingan 1:1 (masing-masing 200g).
Step 4
Tambahkan sayuran cincang halus (bawang bombay, wortel, brokoli) dan tahu halus yang sudah diperas airnya ke dalam mangkuk berisi daging.
Step 5
Bumbui adonan dengan 4 jumput garam dan 2 jumput lada hitam. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk untuk membantu mengikat semua bahan menjadi satu.
Step 6
Sekarang, campurkan semua bahan dengan menguleninya menggunakan tangan hingga tercampur rata dan sedikit lengket. Menguleni dalam waktu yang cukup lama sangat penting agar adonan menjadi lekat dan menyatu dengan baik. Ini akan memastikan steik hamburg akan mempertahankan bentuknya tanpa hancur saat dimasak.
Step 7
Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak di atas api sedang. Bentuk adonan menjadi steik hamburg dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Letakkan steik hamburg yang sudah dibentuk ke dalam wajan panas dan masak hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisi. Pastikan matang sempurna hingga ke bagian dalam.
Step 8
Belum lengkap hidangan steik hamburg tanpa telur mata sapi! Mari kita siapkan satu untuk topping steik kita.
Step 9
Siram steik hamburg yang sudah matang dengan saus steik hamburg dan beri topping telur mata sapi. Untuk sentuhan dekoratif, tambahkan beberapa daun hijau segar seperti selada. Cara terbaik untuk menikmati steik hamburg, menurut saya, adalah dengan memecahkan kuning telur dari telur mata sapi yang setengah matang dan mencampurnya dengan steik, membuatnya semakin lembap dan lezat! Benar-benar nikmat.
