Steak Paha Ayam Teriyaki yang Lembut dan Mengkilap
Resep Spesial Masakan Rumahan: Steak Paha Ayam Teriyaki (Memanfaatkan Saus Braising Kecap)
Buat steak istimewa dengan paha ayam segar, temuan hebat di supermarket! Hidangan ini menampilkan paha ayam yang dipanggang hingga sempurna – renyah di luar, juicy di dalam, semuanya dilumuri saus teriyaki manis gurih yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Anda bisa menikmati hidangan lezat hanya dengan paha ayam porsi melimpah dan bahan-bahan dasar yang mungkin sudah ada di rumah. Kami menambahkan tips khusus untuk meniru rasa ayam panggang tanpa menggunakan oven. Jika Anda ingin mengurangi asupan makanan berlemak, resep steak paha ayam yang sehat namun lezat ini sangat direkomendasikan. Temukan resepnya sekarang!
Bahan Utama- Daging Paha Ayam (Paha Atas/Drumettes) 1 bungkus (4 buah)
- Pir 1/4 buah (atau jus pir)
- Sirup Masak (atau Oligosakarida) 2 sdm
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daging paha ayam di bawah air mengalir. Gunakan pisau untuk memisahkan daging dari tulang dengan hati-hati, lalu lebarkan daging seluas mungkin. Ini memungkinkan saus meresap merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat. (Jangan khawatir jika ini pertama kalinya Anda mencobanya!)
Step 2
Taburi garam dan merica secara merata di kedua sisi daging paha ayam yang telah disiapkan untuk bumbu. Membiarkannya meresap sebentar akan membuat daging lebih empuk.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris setebal 1 cm. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa membuat irisan seperti kotak-kotak dan kemudian mengiris ke samping untuk membuat potongan yang lebih kecil, memungkinkan saus meresap lebih baik dan meningkatkan rasa. (Tips: Bawang bombay iris tebal juga boleh.)
Step 4
Buang bagian keras jamur kancing dan potong menjadi empat atau ukuran sekali gigit. Iris zucchini dengan ukuran serupa. Cincang halus cabai Cheongyang jika Anda suka rasa pedas. (Opsional) Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat hingga lunak, lalu iris.
Step 5
Kupas pir dan iris tipis menggunakan pengupas atau pisau. Jika irisan terlalu tebal, saus mungkin tidak meresap dengan baik. (Menggunakan jus pir juga merupakan pilihan.)
Step 6
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan daging paha ayam yang telah disiapkan ke dalam wajan dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Bagian luar yang kecokelatan membuat hidangan terlihat menarik dan lezat.
Step 7
Setelah ayam matang sebagian, pindahkan ke satu sisi wajan atau angkat sementara ke piring. (Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa mengurangi sari dagingnya.)
Step 8
Di wajan yang sama, campurkan 3 sdm kecap asin, 1/2 cangkir air, jumlah sirup masak (atau oligosakarida) yang cukup, dan 1 sdm bawang putih cincang untuk membuat saus. (Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan 1.5 porsi saus hamburger steak sebagai opsional.)
Step 9
Setelah saus mulai mendidih, masukkan semua sayuran yang telah disiapkan (bawang bombay, jamur, zucchini, cabai Cheongyang, jamur shiitake yang direhidrasi) dan irisan pir. Biarkan mendidih bersama. Sayuran akan mengeluarkan rasa manis dan aromanya, membuat saus semakin lezat.
Step 10
Saat sayuran sudah agak lunak, kembalikan daging paha ayam ke wajan. Buat irisan pada bagian daging yang lebih tebal dengan gunting agar saus meresap dalam. Siramkan saus berulang kali ke atas ayam sambil terus dimasak dengan api sedang-rendah hingga ayam terlapisi dengan baik dan berkilau.
