Steak Mewah di Rumah
Anda Juga Bisa Membuat Steak! Cara Membuat Steak Daging Sapi Prime Amerika
Berikut cara membuat steak sirloin yang sempurna untuk menjamu tamu, menciptakan hidangan berkualitas restoran di dapur Anda sendiri.
Bahan Steak & Pelengkap- 500g Steak Sirloin Prime Amerika
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah paprika (warna sesuai selera)
- 4 buah jamur shiitake
- 1 buah jamur king oyster
- 3 ekor udang ukuran besar (dengan kulit)
Kentang Tumbuk Krimi- 2 sejumput garam kasar (untuk merebus kentang)
- 2 sejumput lada hitam (untuk merebus kentang)
- Sedikit susu hangat (untuk menyesuaikan kekentalan)
- 2 sejumput garam kasar (untuk merebus kentang)
- 2 sejumput lada hitam (untuk merebus kentang)
- Sedikit susu hangat (untuk menyesuaikan kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang yang akan menjadi pendamping steak Anda. Cuci bersih kentang, potong menjadi dua, lalu rebus dalam air yang banyak dengan 2 sejumput garam kasar selama 15-20 menit, atau sampai empuk saat ditusuk garpu. Ini memastikan kentang cukup lembut untuk ditumbuk.
Step 2
Kupas bawang bombay dan potong menjadi 8 bagian. Bawang ini akan dipanggang bersama steak, sehingga rasa manis alaminya akan terkonsentrasi saat matang.
Step 3
Buang biji paprika lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Menggunakan paprika berwarna-warni akan membuat hidangan Anda terlihat lebih menarik.
Step 4
Buang bagian ujung yang keras dari jamur shiitake lalu potong menjadi empat bagian. Rasa khasnya yang kaya berpadu sempurna dengan steak.
Step 5
Potong jamur king oyster menjadi irisan tebal sekitar 2-3 cm. Teksturnya yang kenyal dan memuaskan menjadikannya tambahan yang hebat.
Step 6
Sekarang, untuk bintang utama: steak sirloin. Keringkan steak dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Siram dengan minyak zaitun secukupnya, lalu bumbui kedua sisinya dengan garam kasar dan lada hitam yang baru digiling, pastikan bumbu merata.
Step 7
Tiriskan kentang rebus sepenuhnya di saringan. Menumbuknya selagi masih panas akan menghasilkan kentang tumbuk yang paling halus dan lembut.
Step 8
Tambahkan susu hangat ke kentang tumbuk panas sedikit demi sedikit sambil terus ditumbuk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Bumbui dengan 2 sejumput garam dan 2 sejumput lada. Anda akan mendapatkan kentang tumbuk yang sempurna, lembut, dan gurih!
Step 9
Waktunya memasak steak! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dengan sedikit minyak. Masukkan steak yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan panggang setiap sisi selama sekitar 30 detik, ulangi proses ini sekitar 5 kali. Tujuannya adalah untuk mendapatkan kerak yang bagus sambil menjaga bagian dalam tetap juicy. Untuk hasil terbaik, targetkan suhu internal sekitar 54-56°C (130-133°F) untuk tingkat kematangan medium-rare, gunakan termometer daging. Hindari terlalu banyak memasukkan bahan ke dalam wajan dan tahan keinginan untuk membalik steak terlalu sering, karena ini dapat menyebabkan sari daging keluar.
Step 10
Gunakan wajan yang sama dengan sisa lemak dari steak. Masukkan udang (dengan kulit) dan panggang selama 1-2 menit per sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan sedikit gosong. Udang yang dimasak di wajan beraroma steak ini sangat lezat!
Step 11
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, paprika, shiitake, king oyster) ke dalam wajan, manfaatkan sari dan minyak steak yang tersisa. Tumis hingga sayuran berwarna kecoklatan dan empuk, lalu bumbui ringan dengan garam dan lada.
Step 12
Setelah matang, biarkan steak beristirahat selama sekitar 5 menit sebelum diiris. Ini memungkinkan sari daging merata ke seluruh bagian daging, memastikan hasil yang lembut dan juicy. Iris steak sesuai ketebalan yang Anda inginkan dan sajikan di piring bersama kentang tumbuk dan sayuran tumis.
Step 13
Terakhir, taburkan sedikit garam kasar di atas steak yang baru diiris untuk meningkatkan rasanya. Anda juga bisa menambahkan rempah segar atau sedikit mentega untuk kekayaan rasa ekstra.
Step 14
Santapan steak Anda yang mengesankan, layak untuk restoran mana pun, kini telah selesai! Nikmati mahakarya kuliner Anda.
