Steak Daging Sapi Berair dengan Saus Bawang Bombay Gurih
# Steak Sapi & Saus Bawang Bombay #
Nikmati steak daging sapi yang empuk dan matang sempurna, disiram dengan saus bawang bombay kental, disajikan bersama tahu goreng keemasan dan sayuran segar. Resep ini menciptakan hidangan istimewa dengan langkah-langkah sederhana.
Bahan Steak- Daging sapi (potongan steak) 200g
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Bahan Pelengkap- Tahu 2 potong
- Bawang bombay 1/4 buah
- Mentimun 1 irisan
- Paprika kuning 1 irisan
- Tahu 2 potong
- Bawang bombay 1/4 buah
- Mentimun 1 irisan
- Paprika kuning 1 irisan
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan steak daging sapi dari kulkas sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak agar mencapai suhu ruangan. Pukul-pukul ringan daging dengan punggung pisau atau palu daging untuk membantu melembutkan teksturnya.
Step 2
Bumbui daging secara merata di semua sisi dengan garam dan lada hitam. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda; hindari membumbui berlebihan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan daging berbumbu ke dalam wajan panas dan panggang setiap sisi selama 3-5 menit, tergantung ketebalan steak, hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 4
Setelah steak setengah matang, gunakan spatula atau penjepit untuk menekan perlahan permukaan atas sambil dibalik. Ini membantu memastikan kematangan yang merata di seluruh daging tanpa menekan terlalu keras, yang dapat mengeluarkan sari daging.
Step 5
Jangan langsung memotong steak setelah dimasak. Letakkan dua sumpit sejajar di atas piring atau talenan dan istirahatkan steak di atasnya. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging merata kembali ke seluruh bagian daging, menghasilkan steak yang lebih lembap dan empuk.
Step 6
Manfaatkan sari daging beraroma yang tersisa di wajan dari proses memasak steak untuk menggoreng tahu. Potong tahu menjadi dua irisan dan masukkan ke dalam wajan berisi sari daging sapi. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Step 7
Atau, jika Anda tidak ingin menggunakan sari daging, panaskan sedikit minyak goreng di wajan terpisah dan goreng irisan tahu hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Kemudian, tata dengan menarik di atas piring saji.
Step 8
Buat Saus: Iris halus atau cincang bawang bombay. Dalam panci, campurkan irisan atau bawang bombay cincang, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm sari jahe, 1/2 sdm gula, 1 sdm sari aronia, 1 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm air. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga saus mengental.
Step 9
Potong steak yang sudah diistirahatkan sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Tata steak yang sudah diiris, tahu goreng, dan sayuran segar seperti mentimun dan paprika dengan menarik di atas piring. Siram dengan saus bawang bombay yang sudah disiapkan. Untuk menambah cita rasa, Anda juga bisa menumis sebentar steak dengan saus sebelum disajikan.
Step 10
Tips: Untuk saus yang lebih kaya rasa, Anda bisa memasak bawang putih utuh atau jamur king oyster yang diiris bersama bawang bombay. Jika sari aronia tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan sari buah beri lainnya.
