Steak Daging Sapi Bawang Putih Aromatik
Resep Steak Daging Sapi Bawang Putih Aromatik untuk Momen Spesial
Terinspirasi oleh steak bawang putih Mad for Garlic yang sangat disukai, saya telah menciptakan kembali hidangan ini yang sangat disukai istri saya. Resep ini menyediakan bahan-bahan terperinci dan instruksi langkah demi langkah untuk membantu Anda menciptakan pengalaman steak berkualitas restoran di rumah.
Steak Segar dan Hiasan yang Melimpah- 400g Daging Sapi Berkualitas Tinggi (potongan tebal direkomendasikan)
- 3/4 Bawang Bombay Segar
- 8 Siung Bawang Putih Utuh (untuk kedalaman aroma)
- 4 Iris Zucchini
- 4 Batang Asparagus
- 4 Tomat Ceri
- 4 Potongan Daun Bawang
Saus Bawang Putih Spesial dan Bumbu Peningkat Rasa- 3 Sdm Bawang Putih Cincang (inti dari steak bawang putih!)
- 4 Sdm Jagung Manis Kalengan
- 100ml Susu (untuk tekstur lembut)
- 3 Sdm Madu
- Sedikit Anggur Merah (untuk menambah kompleksitas)
- 1 Sejumput Garam (untuk menyeimbangkan rasa)
- 3 Buah Zaitun (disarankan jenis Kalamata atau Lychees, untuk sedikit rasa asin)
- Minyak Zaitun, secukupnya
- Sejumput Lada Hitam
- 2 Sdm Saus Steak Siap Pakai (untuk kenyamanan)
- 1 Sdm Susu Kental Manis (untuk rasa manis yang lembut)
- 3 Sdm Bawang Putih Cincang (inti dari steak bawang putih!)
- 4 Sdm Jagung Manis Kalengan
- 100ml Susu (untuk tekstur lembut)
- 3 Sdm Madu
- Sedikit Anggur Merah (untuk menambah kompleksitas)
- 1 Sejumput Garam (untuk menyeimbangkan rasa)
- 3 Buah Zaitun (disarankan jenis Kalamata atau Lychees, untuk sedikit rasa asin)
- Minyak Zaitun, secukupnya
- Sejumput Lada Hitam
- 2 Sdm Saus Steak Siap Pakai (untuk kenyamanan)
- 1 Sdm Susu Kental Manis (untuk rasa manis yang lembut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Bumbui kedua sisi dengan garam dan lada secara merata. Lumuri dengan minyak zaitun dan pijat perlahan ke dalam daging. Langkah marinasi ini membantu bumbu meresap dalam, membuat steak lebih lezat.
Step 2
Untuk hiasan, siapkan bawang bombay: cincang halus 1/4 bawang bombay, iris 1/4 lainnya menjadi potongan-potongan, dan parut halus sisa 1/4. Untuk lapisan rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit anggur merah ke bawang bombay parut sebelum diblender. (Opsional)
Step 3
Selagi steak dimarinasi, siapkan sayuran hiasan Anda. Iris tipis siung bawang putih utuh. Potong zucchini menjadi irisan tebal. Potong ujung keras asparagus. Cuci tomat ceri. Potong daun bawang menjadi segmen yang cocok untuk dipanggang bersama steak.
Step 4
Masukkan irisan bawang putih utuh ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-190°C (350-375°F). Panggang dengan udara selama sekitar 7 menit, lalu aduk perlahan dan lanjutkan selama 5 menit lagi. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan dan jenis bawang putih, jadi periksa secara berkala untuk mencegah gosong. Bawang putih yang dipanggang akan harum dan sangat lezat dengan steak.
Step 5
Panaskan wajan berat di atas api tinggi atau sedang-tinggi dengan sedikit minyak zaitun. Panggang steak selama sekitar 1 menit hingga 1 menit 30 detik di setiap sisi untuk menciptakan lapisan luar yang indah dan mengunci sari dagingnya. (Waktu ini untuk tingkat kematangan medium-rare). Angkat steak dari wajan dan sisihkan di atas piring. Untuk menjaga tetap hangat dan menambah kekayaan rasa, letakkan setengah potong mentega di atas setiap steak saat beristirahat; biarkan meleleh di atas daging.
Step 6
Panggang sayuran hiasan yang telah disiapkan (irisan bawang bombay, zucchini, asparagus, tomat ceri, daun bawang) di wajan yang sama yang digunakan untuk steak, atau di wajan panggangan terpisah, hingga matang dan sedikit gosong. Sayuran panggang menambah kontras tekstur dan rasa yang luar biasa pada steak.
Step 7
Sekarang, mari buat saus bawang putih yang lembut. Dalam blender, campurkan jagung manis kalengan dan 100ml susu. Blender hingga halus. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah dengan sedikit minyak zaitun. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu tuangkan campuran jagung yang sudah diblender. Aduk rata 1 sendok makan susu kental manis dan masak perlahan sambil sesekali diaduk hingga saus sedikit mengental. Sisihkan.
Step 8
Selanjutnya, siapkan saus steak yang beraroma. Dalam wajan panas dengan minyak zaitun, tumis bawang putih cincang dan bawang bombay cincang di atas api sedang hingga bawang bombay bening. Tambahkan bawang bombay parut dan masak sebentar lagi. Setelah mulai mendidih, tambahkan anggur merah untuk menguapkan alkohol. (Opsional) Aduk saus steak, madu, dan zaitun cincang. Aduk perlahan sebentar hingga tercampur rata. Ini akan menciptakan saus yang kaya dan gurih.
Step 9
Komponen Anda sekarang siap! Letakkan steak yang sudah diistirahatkan di atas piring saji. Sendokkan saus bawang putih panas secara melimpah di atas steak. Terakhir, susun bawang putih utuh panggang di atas steak untuk meningkatkan aroma bawang putihnya yang kaya. (Anda juga bisa menaburkan serpihan cabai merah tumbuk untuk sedikit rasa pedas, jika diinginkan).
Step 10
Tata sayuran hiasan panggang di sekitar piring secara artistik untuk melengkapi Steak Bawang Putih Anda yang menakjubkan. Sajikan segera dan nikmati hidangan berkualitas restoran ini di rumah!
