Steak Daging Domba French Rack Buatan Sendiri, Selezat Restoran
Steak Daging Domba Panggang Marinasi Pesto Arugula, Mudah Dibuat di Rumah!
Halo! Ini One-Michelin-Guide. Hari ini, kami punya resep mewah untuk dinikmati di rumah: Steak Daging Domba. Kami menggunakan potongan ‘French Rack’ untuk resep ini! Dengan resep ini, Anda dapat membuat steak daging domba berkualitas restoran di rumah dengan mudah dan lezat. Pesto arugula segar dan rosemary yang harum akan meningkatkan cita rasa daging domba Anda. Sempurna untuk hari istimewa atau sebagai hadiah untuk diri sendiri!
Bahan-Bahan- Daging domba French Rack segar, 600g
- Pesto Arugula (siap pakai atau buatan sendiri)
- Mentega, 1.5 sdm
- Ranting rosemary segar, 2-3
- Garam (kasar atau biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan daging domba French Rack dari lemari es dan biarkan pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit. Hal ini membantu daging matang merata di seluruh bagian.
Step 2
Oleskan pesto arugula secara merata ke seluruh permukaan daging domba. Aroma harum dan sedikit rasa pahit dari pesto akan menciptakan harmoni yang fantastis dengan daging domba. (Untuk resep pesto arugula sederhana, silakan lihat tautan ini: https://blog.naver.com/sang1종1/222084503356)
Step 3
Letakkan ranting rosemary segar di atas pesto dan taburi garam secara merata untuk membumbui. Rosemary tidak hanya membantu menghilangkan bau khas daging domba, tetapi juga memberikan aroma yang halus dan harum.
Step 4
Bungkus daging domba yang sudah dibumbui dengan rapat menggunakan plastic wrap atau cling film. Dengan menyegelnya seperti ini dan menyimpannya di lemari es selama minimal 30 menit hingga satu hari, Anda akan merasakan cita rasa yang lebih dalam. (Dalam resep foto, dimarinasi selama satu hari!)
Step 5
Keluarkan daging domba yang sudah dimarinasi dari lemari es dan buka bungkusnya, siap untuk dimasak.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, tambahkan 1.5 sdm mentega dan 4 sdm minyak goreng. Biarkan wajan benar-benar panas, tetapi hati-hati jangan sampai mentega gosong.
Step 7
Setelah wajan panas, masukkan potongan daging domba dengan hati-hati untuk mulai membakarnya. Cara memanggang steak dengan sempurna:
1) Bakar setiap sisi di atas api besar selama sekitar 30 detik untuk menciptakan kerak yang beraroma dan mengunci sari daging.
2) Kecilkan api menjadi sedang dan balik daging domba, masak selama 30 detik lagi. Ulangi proses membalik ini sekitar 8 kali. Teknik ini memastikan bagian luar berwarna cokelat keemasan yang indah dan bagian dalam yang empuk serta berair.
3) Di 30 detik hingga 1 menit terakhir memasak, gunakan sendok untuk menyiram daging domba dengan minyak panas dari wajan (basting). Ini menambah lapisan rasa dan kelembapan ekstra.
Step 8
Angkat steak daging domba yang sudah matang dari wajan dan pindahkan ke piring. Biarkan istirahat selama sekitar 5 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging merata ke seluruh bagian daging, menghasilkan steak yang lebih empuk dan juicy.
Step 9
Hias dengan bahan pelengkap pilihan Anda (misalnya, arugula segar, sayuran panggang) untuk presentasi yang indah. Steak daging domba buatan sendiri yang lezat kini siap dinikmati!
