Steak Daging Domba dengan Saus Krim Kimchi Unik
Cara Membuat Steak Daging Domba Lezat dengan Harmoni Sempurna Saus Krim Kimchi
Nikmati perpaduan sempurna antara steak daging domba yang empuk dan saus krim kimchi yang asam serta kaya rasa. Rasa unik dari sawi hijau fermentasi (kimchi) memotong kekayaan daging domba, menciptakan profil rasa yang kompleks dan memuaskan. Hidangan ini berpadu indah dengan nasi, pasta, atau salad, menjadikannya pilihan ideal untuk acara spesial dan pesta rumahan. Nikmati pengalaman steak daging domba berkualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- 1 kg steak daging domba (dengan tulang)
- Minyak zaitun, jumlah banyak
- Garam kasar, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- 2-3 tangkai rosemary segar
- 5-6 buah jamur kancing
Saus Krim Kimchi- 1.5 batang sawi hijau fermentasi (kimchi) yang beraroma
- 200 ml susu segar
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- Sejumput kecil garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1 potong mentega tawar (unsalted butter)
- 1 sdt saus tiram
- 1.5 batang sawi hijau fermentasi (kimchi) yang beraroma
- 200 ml susu segar
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- Sejumput kecil garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1 potong mentega tawar (unsalted butter)
- 1 sdt saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan steak daging domba segar. Sangat penting untuk mengeringkannya dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan permukaan. Ini membantu meminimalkan kehilangan sari daging saat memasak dan memastikan bagian luarnya matang sempurna. Keringkan dengan lembut. Kemudian, olesi daging domba secara merata dengan minyak zaitun, diikuti dengan taburan garam kasar dan lada hitam yang cukup. Terakhir, letakkan tangkai rosemary segar di atas daging domba untuk memberinya aroma yang harum.
Step 2
Biarkan steak daging domba yang telah dibumbui beristirahat pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan suhu internal merata, menghasilkan steak yang lebih empuk dan berair. Panaskan oven Anda hingga 220°C (425°F). Letakkan steak daging domba di rak oven atau loyang dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Waktu pemanggangan yang tepat dapat bervariasi tergantung pada ketebalan daging domba dan kinerja oven Anda. Membaliknya di tengah jalan akan memastikan pemanggangan yang merata di kedua sisi.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan saus krim unik menggunakan sawi hijau fermentasi (kimchi). Cuci bersih kimchi dan keringkan. Cincang halus bagian daun dan batangnya secara terpisah. Disarankan untuk mencincang bagian daun lebih halus lagi, karena terkadang teksturnya bisa sedikit lebih keras. Mencincang kimchi dengan halus akan berkontribusi pada saus yang lebih lembut dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Siapkan wajan untuk membuat saus krim kimchi. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan masukkan mentega. Biarkan hingga benar-benar meleleh. Jika Anda menyukai rasa mentega yang kaya, gunakan mentega. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan atau profil rasa yang berbeda, Anda dapat menggantinya dengan minyak zaitun. Setelah mentega meleleh, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Masukkan kimchi yang telah dicincang halus ke dalam wajan berisi mentega cair. Tumis kimchi hingga aromanya mulai tercium. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menimbulkan rasa pahit. Kuncinya adalah menumis secukupnya hingga aroma keluar. Aroma tajam kimchi akan berpadu indah dengan mentega, menciptakan dasar yang lezat untuk saus.
Step 6
Tuangkan susu segar dan krim kental ke dalam wajan berisi kimchi yang sudah ditumis. Tambahkan saus tiram untuk lapisan umami ekstra dan sedikit garam. Ingatlah bahwa kimchi sudah asin, jadi tambahkan garam secukupnya atau hilangkan sama sekali jika Anda lebih suka. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil, aduk sesekali, hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Jangan sampai lengket di dasar wajan.
Step 7
Keluarkan steak daging domba yang sudah dipanggang sempurna dari oven dan biarkan beristirahat selama beberapa menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging merata ke seluruh daging, memastikan steak lebih berair dan empuk. Selagi daging domba beristirahat, iris jamur kancing dan tumis di wajan terpisah dengan sedikit minyak zaitun hingga berwarna keemasan. Rasa jamur yang gurih akan sangat cocok dengan daging domba.
Step 8
Tata steak daging domba yang hangat secara menarik di atas piring saji. Siramkan saus krim kimchi hangat secara merata di atas steak. Tambahkan jamur tumis sebagai hiasan berwarna-warni. Perpaduan istimewa antara saus krim kimchi yang segar dan steak daging domba yang empuk akan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat menikmati makanan lezat Anda!
