Steak Dada Ayam Lembut dan Juicy
Cara Membuat Steak Dada Ayam yang Lembut dan Juicy (dengan Glasir Balsamic)
Musim diet telah tiba! Kami menyajikan resep steak spesial yang membuat dada ayam yang biasanya kering menjadi super lembut dan juicy. Bagian dalam dada ayam diisi dengan sayuran kaya air, lalu dilapisi dengan glasir balsamic manis untuk cita rasa mewah. Nikmati kelembutan luar biasa dan kelezatan dada ayam yang tidak membosankan, menjadikannya hidangan sehat yang elegan.
Bahan Utama- 2 potong dada ayam
- 4 sdm glasir balsamic
- 1/3 hingga 1/2 paprika merah
- 1/3 hingga 1/2 paprika oranye
- 1/3 hingga 1/2 paprika kuning
- 2 jamur shiitake
- Sedikit keju mozzarella
- Minyak zaitun, secukupnya
Bumbu Marinasi Dada Ayam- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1 sdm bawang putih cincang
- Lada hitam, secukupnya
Oven
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1 sdm bawang putih cincang
- Lada hitam, secukupnya
Oven
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dada ayam di bawah air mengalir. Dengan hati-hati, belah bagian dada ayam yang tebal secara horizontal seperti membuka buku. Ini akan membantu bumbu meresap sempurna dan memasak lebih merata.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm minyak zaitun, 1 sdt garam, 1 sdm bawang putih cincang, dan sedikit lada hitam untuk membuat bumbu marinasi. Lumuri dada ayam yang sudah dibelah dengan bumbu ini secara merata, lalu diamkan selama 30 menit. Marinasi di dalam kulkas dapat meningkatkan kelembutan daging.
Step 3
Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan sayuran pelengkap. Iris tipis jamur shiitake setelah membuang bagian batangnya yang keras. Rasa jamur yang gurih akan sangat cocok dengan ayam.
Step 4
Siapkan paprika berwarna merah, oranye, dan kuning. Gunakan sekitar 1/3 hingga 1/2 bagian dari setiap paprika, tergantung ukurannya. Buang bijinya, lalu potong berbentuk korek api yang pas untuk isian dada ayam.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan jamur shiitake dan paprika yang sudah diiris, lalu tumis hingga sedikit layu. Bumbui dengan sedikit lada hitam untuk menambah aroma.
Step 6
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan sekitar 1 sendok makan glasir balsamic ke dalam wajan dan tumis bersama sayuran. Biarkan glasir melapisi sayuran secara merata, melepaskan aroma manis dan asam yang khas.
Step 7
Pindahkan tumisan sayuran yang sudah dilapisi glasir balsamic ke piring lebar, lalu biarkan agak dingin. Ini akan memudahkan saat mengisi dada ayam.
Step 8
Buka kembali dada ayam yang sudah dimarinasi. Sebarkan isian sayuran yang sudah didinginkan secara merata di atas dada ayam. Taburkan sedikit keju mozzarella di atasnya untuk menambah rasa dan tampilan.
Step 9
Lipat kembali dada ayam dengan hati-hati untuk menutup isiannya, seperti menutup sebuah buku. Gunakan benang masak (kitchen twine) untuk mengikat dada ayam di beberapa bagian agar bentuknya tetap terjaga selama dimasak.
Step 10
Saatnya memasak ayam. Tambahkan sedikit lagi minyak zaitun ke wajan yang sama bekas menumis sayuran. Letakkan steak dada ayam yang sudah dibentuk ke dalam wajan, lalu goyangkan wajan perlahan agar semua sisi tergoreng hingga kecoklatan. Proses ini membantu mengunci sari daging agar tetap juicy.
Step 11
Setelah semua sisi dada ayam berwarna coklat keemasan, tuangkan sisa 3 sendok makan glasir balsamic ke dalam wajan. Miringkan wajan dan siramkan glasir ke atas dada ayam, melapisi permukaannya hingga terlihat mengkilap. Aroma manis dan harum dari glasir akan tercium.
Step 12
Pindahkan steak dada ayam ke loyang oven atau wadah tahan panas. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) dan panggang selama 5 menit tambahan. Proses pemanggangan akhir ini memastikan ayam matang sempurna namun tetap lembab dan lembut.
Step 13
Keluarkan steak dada ayam dari oven, lalu lepaskan benang masak dengan hati-hati. Potong steak sesuai ukuran yang diinginkan. Memotong searah serat alami daging akan memperlihatkan isian warna-warni di dalamnya.
Step 14
Sajikan steak dada ayam yang sudah dipotong di atas piring. Tampilkan sayuran berwarna cerah dan keju yang meleleh di dalamnya untuk presentasi yang menggugah selera. Selamat menikmati hidangan lezat dan sehat Anda!
