Steak Ayam Ala Rumahan: Rahasia Kelembutan dengan Marinasi Bawang
Resep Spesial Ibu Mertua: Steak Ayam Super Empuk dengan Marinasi Bawang yang Mengeluarkan Saripati Rasa
Ayam adalah favorit keluarga kami, dan resep ini menawarkan alternatif yang sehat dan lembut dibandingkan hidangan goreng atau berempah. Dengan sentuhan spesial dari ibu mertua, steak ayam ini dimarinasi dengan bawang untuk membuat daging menjadi empuk secara alami, menghasilkan rasa yang kaya dan gurih. Mudah, sederhana, dan selalu memuaskan – ayam memang selalu juara!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 6 bagian
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 bonggol brokoli
- 6 buah tomat ceri
- 1/2 cangkir makaroni
- 5 siung bawang putih
Bumbu & Lainnya- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ayam utuh dengan memisahkannya menjadi 6 bagian: dua paha atas, dua paha bawah, dan dua bagian dada. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Buang lemak berlebih jika ada. Untuk bagian yang lebih tebal seperti paha, pipihkan sedikit dengan lembut. Untuk dada ayam, buat beberapa sayatan dangkal secara horizontal agar matang lebih merata dan empuk.
Step 2
Membuat sayatan ini sangat penting agar bumbu marinasi meresap jauh ke dalam dan memastikan bagian daging yang paling tebal pun matang sempurna.
Step 3
Kupas dan bilas bawang bombay. Parut halus menggunakan parutan atau blender hingga menjadi puree. Rasa manis alami dan sari bawang akan sangat membantu melembutkan ayam.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam parutan bawang bombay, aduk rata untuk membuat dasar bumbu marinasi.
Step 5
Susun potongan ayam yang sudah disiapkan di atas piring atau nampan besar, sisi kulit menghadap ke bawah. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Kemudian, oleskan campuran bawang bombay dan bawang putih secara merata ke seluruh permukaan ayam. Pastikan bumbu menutupi kulit dan daging untuk penyerapan rasa maksimal.
Step 6
Tumpuk potongan ayam satu sama lain di dalam wadah atau mangkuk, tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya. Tutup rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam untuk marinasi. Untuk rasa dan kelembutan yang lebih luar biasa, biarkan termarinasi selama 2-3 jam atau bahkan semalaman. Semakin lama dimarinasi, semakin lezat hasilnya!
Step 7
Selagi ayam dimarinasi, siapkan sayuran pelengkap. Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum seukuran sekali gigit. Anda bisa menggunakan siung bawang putih utuh atau mengirisnya tipis. Buang tangkai tomat ceri dan cuci bersih. Sayuran ini akan dipanggang bersama ayam, menambah warna dan menyeimbangkan rasa gurih dari steak.
Step 8
Masak makaroni dalam air mendidih dengan 1 sendok teh garam selama kurang lebih 10 menit, atau hingga al dente. Tiriskan makaroni hingga benar-benar kering. Di atas wajan yang sedikit diolesi minyak, tumis makaroni matang dengan sejumput garam dan lada hingga sedikit kecoklatan dan agak renyah. Ini akan menjadi pendamping yang sangat baik untuk steak ayam.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi dari lemari es dan letakkan di wajan panas, sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu. Masak hingga kulit berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah kulit kecoklatan dengan baik, balik ayam dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya. Menggoreng sisi kulit terlebih dahulu membantu mengeluarkan lemak dan menjaga daging tetap juicy di dalamnya.
Step 10
Setelah ayam setengah matang, tambahkan kuntum brokoli, siung bawang putih, dan tomat ceri ke dalam wajan. Masak sayuran bersama ayam. Karena sayuran matang lebih cepat, angkat dari wajan setelah matang tapi masih renyah, lalu sisihkan. Tutup wajan dengan penutup dan lanjutkan memasak ayam dengan api sedang hingga matang sempurna di bagian dalam. Setelah bagian dalam matang, buka penutupnya dan lanjutkan memasak tanpa ditutup dengan api sedang-kecil hingga kulit berwarna keemasan dan sangat renyah. Steak ayam lezat Anda siap disajikan!
