Ssamjang Tuna Kacang (Saus Cocolan Korea Kaya Rasa)
Kurangi Garam, Gandakan Rasa Gurih! Ssamjang dengan Kacang dan Tuna
Temukan resep ssamjang (saus cocolan Korea) yang lezat ini, yang mengurangi rasa asin sambil meningkatkan kekayaan rasa gurih kacang dengan memasukkan berbagai jenis kacang dan tuna. Versi ini sangat lezat sehingga bahkan anak-anak yang biasanya pemilih soal kacang pun akan menikmatinya! Ini adalah cara fantastis untuk menambahkan kesehatan dan rasa pada hidangan Anda.
Bahan Utama- 1 genggam kacang campuran (misalnya, kenari, almond, biji bunga matahari)
- 1 kaleng tuna kecil (tiriskan)
Bahan Bumbu- 3-4 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1.5-2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen yang digiling halus
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm minyak wijen
- 3-4 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1.5-2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen yang digiling halus
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan kering dengan api sedang-kecil. Masukkan segenggam kacang campuran dan sangrai selama sekitar 2-3 menit hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan muda. Proses menyangrai ini menghilangkan bau tengik atau amis yang mungkin ada pada kacang dan meningkatkan aroma serta rasa gurih alaminya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Sebarkan kacang yang sudah disangrai di atas nampan atau piring agar benar-benar dingin. Melanjutkan dengan kacang yang masih hangat dapat memengaruhi tekstur dan rasa akhir ssamjang.
Step 3
Selagi kacang mendingin, tiriskan minyak dari kaleng tuna hingga benar-benar kering. Masukkan daging tuna ke dalam mangkuk. Tambahkan doenjang, gochujang, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi tuna dan campur hingga rata.
Step 4
Setelah kacang panggang benar-benar dingin, masukkan ke dalam kantong zip-top. Gunakan rolling pin atau tangan Anda untuk menghancurkan kacang secara perlahan. Anda tidak perlu menggilingnya hingga menjadi bubuk halus; tekstur yang sedikit kasar akan memberikan gigitan yang menyenangkan.
Step 5
Masukkan kacang yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk berisi campuran tuna dan bumbu. Aduk rata biji wijen yang sudah digiling halus, oligodang, dan minyak wijen. Campurkan semuanya hingga semua bahan tercampur merata.
Step 6
Setelah semuanya tercampur rata, Ssamjang Tuna Kacang Anda yang lezat siap dinikmati! Saus serbaguna ini berpadu sempurna dengan berbagai sayuran pembungkus seperti kol, daun perilla, kale, atau selada. Nikmati sebagai ‘ssambap’ (nasi yang dibungkus daun sayuran) untuk hidangan yang mengenyangkan dan sehat.
